Listy medvedieho cesnaku strácajú veľa arómy, keď začnú kvitnúť. Stále ich však môžete využiť v kuchyni – rovnako ako kvety, ktoré majú mnohoraké využitie a dokonca sa dajú rôzne konzervovať.
Ako môžete zachovať kvety medvedieho cesnaku?
Najlepší spôsob, ako uchovať kvety medvedieho cesnaku, je vložiť ich do rúry alebo do sušičkysušiťĽahko sa tiežnakladajú v octe resp. olej, aby vznikol aromatický ochucovací ocot alebo aromatický ochucovací olej. Je možné aj mraziť kvety medvedieho cesnaku
Vieš sušiť kvety medvedieho cesnaku?
Najlepší spôsob, ako uchovať kvety medvedieho cesnaku, je sušiť ich v rúre nasledovne:
- trhanie kvetov
- v prípade potreby umyte a vysušte
- voľne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie
- sušiť dve hodiny pri 70 °C
- potom necháme vychladnúť
- plniť do dobre uzatvárateľnej nádoby
Počas procesu sušenia dbajte na to, aby boli dvierka rúry mierne otvorené drevenou lyžicou alebo niečím podobným. To umožňuje lepšie odvádzanie vlhkosti. Alternatívne je možné aj sušenie vautomatickej sušičke. Po usušení kvetov ich uložte na tmavé a suché miesto. Vydržia asijeden rok
Ako nakladáš kvety medvedieho cesnaku?
Kvety medvedieho cesnaku zakonzervujete aj namočenímv octe alebo oleji. Postupujte nasledovne:
- Opatrne natrhajte kvety
- používajte iba zdravé kvety bez škvŕn a podobne
- v prípade potreby umyte a vysušte
- Kvety nasypte do dobre uzavretej nádoby
- naplňte octom alebo rastlinným olejom podľa vlastného výberu
Veľmi vhodný je na to ocot z bieleho vína, jablkový alebo napríklad biely balzamikový ocot. Na olej môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej, ktorý chcete. Ocot alebo olej rafinovaný kvetmi medvedieho cesnaku získava cesnakovú chuť. Namiesto kvetov sa púčiky kvetov dajú marinovať aj v octe a oleji akofalošné kapary.
Je možné zmraziť kvety medvedieho cesnaku?
Podobne ako aromatické listy - ktoré by sa na rozdiel od kvetov nemali sušiť, aj kvety medvedieho cesnaku sa dajú konzervovať mrazením. Ak to chcete urobiť, najskôr umyte kvety a potom ich osušte kuchynskou utierkou. Prípadne ich môžete odstrediť aj nasucho v odstredivke na šalát. Teraz dajte kvety do nádoby vhodnej na mrazenie - napríklad plastovej nádoby alebo vrecka na mrazenie - a vložte ju do mrazničky. Mimochodom, je veľmi praktické dať nejaké kvety a vodu alebo olej dozásobníka na kocky ľadu a potom ich zmraziť.
Tip
Môžete jesť kvety medvedieho cesnaku surové?
Kvety medvedieho cesnaku samozrejme môžete jesť aj surové - napríklad ako polevu na chlebíčky alebo zamiesené do kvetového masla. Kvetinové maslo vyzerá veľmi pekne na raňajkovom stole alebo na bufet.
