Mnoho ľudí vie, že listy medvedieho cesnaku sú chutné a dajú sa v kuchyni využiť na mnoho rôznych spôsobov. Vedeli ste však, že kvety medvedieho cesnaku sú tiež jedlé a mnohým jedlám dodávajú jemnú cesnakovú nôtu? Jemne tak môžete vysušiť jemné kvietky lesnej bylinky.
Vieš sušiť kvety medvedieho cesnaku?
V skutočnosti kvety medvedieho cesnaku veľmi dobre zakonzervujete sušením. Stratí sa len trochu aromatickej chuti a aj sušené kvety si zachovajúpeknú farbuMedvedí cesnak kvitne medzi koncom apríla a začiatkom mája asidva až tri týždne
Ako sušíš kvety medvedieho cesnaku?
Najjednoduchšie je sušiť jemné kvety medvedieho cesnakuhneď po zbere - nenechajte ich najskôr zvädnúť, poškodili by ste arómu! Namiesto toho urobte nasledovné:
- Vyberajte len bezchybné a zdravé kvety.
- Jemne ich umyte pod tečúcou vodou.
- Kvety osušte kuchynským papierom.
- V prípade potreby ich odstreďte v odstredivke na šalát.
- Voľne ich rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Sušte pri teplote 70°C asi dve hodiny.
Pripnite drevenú lyžicu alebo niečo podobné medzi dvierka rúry a rúru, aby mohla uniknúť vlhkosť. Alternatívne je možné kvety sušiť aj vdehydratátore.
Ako správne skladovať sušené kvety medvedieho cesnaku?
Po usušení necháme kvety medvedieho cesnaku najskôr vychladnúťPotom naplníme do nádoby, ktorá sa dá dobre uzavrieť - pokiaľ možno vzduchotesne - napríklad skrutkovacím uzáverom. Umiestnite túto nádobu natmavé a suché miesto, napríklad do špajze alebo pivnice.
Na čo sa dajú použiť sušené kvety medvedieho cesnaku?
Sušené kvety medvedieho cesnaku sa dajú použiťna mnohé účely, napríklad
- ako korenie pri varení
- na posypanie šalátov a polievok
- upraviť na sendviče
- ako súčasť vlastnej zmesi korenia
- na soľ medvedieho cesnaku
- na maslo z kvetov medvedieho cesnaku
- na pesto z medvedieho cesnaku
- na bylinkový tvaroh a dipy
Sušené kvety medvedieho cesnaku sa hodia obzvlášť doZmesí korení s – aj sušenými – bylinkami ako majorán, oregano, petržlen a so sušenými čili papričkami a cibuľovým práškom.
Ako dlho vydržia sušené kvety medvedieho cesnaku?
Pri správnom skladovaní vydržia sušené kvety medvedieho cesnakuasi rok. Ale pozor: s pribúdajúcim časom kvety čoraz viac strácajú na chuti, preto by ste ich nemali skladovať príliš dlho. Budúcu jar budú opäť zásoby!
Tip
Viete sušiť aj listy medvedieho cesnaku?
V zásade sa dajú sušiť aj kvety medvedieho cesnaku, tento postup sa však neodporúča. Na rozdiel od kvetov listy veľmi rýchlo strácajú arómu a preto sa lepšie uchovávajú mrazom.
