Od marca sa opäť začína zberová sezóna: z lesa vyrastajú prvé jemné lístky medvedieho cesnaku. Cesnak lesný nielen chutí, ale je aj zdravý. Kedy však medvedí cesnak vlastne zberať – ráno alebo večer? Máme odpoveď.
Kedy je najlepší čas na zber medvedieho cesnaku?
Ako všetky bylinky, aj medvedí cesnak by ste mali zbieraťlepšie ránoako večer. Listy natrhané ráno sú výraznearomatickejšiea majúviac chuti ako bylinky nazbierané večer. Aj po odkvitnutí stráca medvedí cesnak veľa na chuti, no stále je jedlý.
Ako správne zbierať medvedí cesnak?
Pre správny zber nie je však dôležitá len otázka, či je lepšie zberať medvedí cesnak ráno alebo večer. Tiež sa uistite, želen zdravé– t.j. H. na zber bez škvŕn alebo škvŕn po jedle –listy. Tietonarežte ostrým a čistým nožomtesne nad spodkom. Stonku využijete aj napríklad pri príprave pesta. Nezbierajte všakviac ako jeden alebo dva listy na rastlinu, inak stratí príliš veľa sily a budúci rok už nevyraší.
Na čo si ešte dať pozor pri zbere medvedieho cesnaku?
Pri zbere medvedieho cesnaku by ste navyše mali dodržiavaťpredpisy federálneho zákona o ochrane prírody, inak by vás to v prípade pochybností mohlo vyjsť draho – bez ohľadu či medvedí cesnak zbierate ráno alebo večer. Patria sem najmä tietoPravidlá:
- nezbierajte viac ako pre vlastnú potrebu
- d. H. cca kytica rúk
- nešliapať rastliny
- neopúšťajte oficiálne kanály
Mali by ste si tiež uvedomiť, že zber a zber rastlín – vrátane medvedieho cesnaku a húb – jev prírodných rezerváciách vo všeobecnosti zakázaný. To platí aj pre druhy, ktoré samy nepatria pod osobitnú ochranu.
Ako dlho môžete uchovávať čerstvo natrhaný medvedí cesnak?
Nezáleží na tom, či sa zbiera ráno alebo večer, čerstvo natrhaný medvedí cesnak veľmi dlho nevydrží. Listy môžete hneď po príchode domov zabaliť do vlhkej kuchynskej utierky a uložiť ich na dva až tri dni do priehradky na zeleninu v chladničke. Dokonca aj vložené do vázy s čerstvou vodou, listy vydržia približne rovnako dlho. Najlepšie je však použiť ich hneď, keďže aróma sa časom vyparí. Prípadne môžete medvedí cesnak zakonzervovať zmrazením alebo sušením.
Tip
Vieš sa otráviť medvedím cesnakom?
V skutočnosti sa medvedím cesnakom otráviť nedá. Ani po odkvitnutí nie je rastlina jedovatá, ako sa často nepravdivo tvrdí. Namiesto toho len stráca veľa arómy, hoci aj kvety sa dajú použiť. Pri zbere sa však stále odporúča opatrnosť, pretože listy medvedieho cesnaku sa dajú ľahko zameniť s listami jedovatých rastlín, ktoré vyzerajú veľmi podobne, ako sú konvalinka, áron a jesenný krokus.
