Je dosť možné, že v supermarkete uvidíte nejakú čakanku s hnedými škvrnami. Aj keď kúsky inak vyzerajú chrumkavo a sviežo, nemali by ste ich chytiť. Dokonca aj doma čakanka, ktorá sa zafarbila v chladničke, už nie je trieda A.
Je čakanka s hnedými škvrnami ešte jedlá?
Hnedé škvrny určite ovplyvňujú kvalitu čakanky. Je ovplyvnených len niekoľko listov?Ak je tampár hnedých škvŕn, môžete ichveľko vystrihnúť Po dôkladnom umytí môžete zvyšok čakanky použiť ako obvykle.
Prečo má čakanka hnedé škvrny?
Hnedé alebo červenohnedé škvrny a iné sfarbenie môžu mať rôzne príčiny. Môžu byť spôsobené napríkladvýrobnými chybami, alebo môžu vzniknúť po neskoršompoškodení. Hnedé škvrny však zvyčajne označujústarý tovar, ktorý bol skladovaný doma alebo v supermarkete príliš dlho, možno nesprávne. Ak má uskladnená čakanka už veľa hnedých škvŕn, pokazila sa a patrí do koša na bioodpad. V skutočnosti nie je potrebné kupovať vopred, keďže čakanka je v tejto krajine dostupná takmer všade a má dlhú sezónu.
Ako spoznám dobrú čakanku pri nákupe?
Čakanku bezchybnú spoznáte, pretože jej čerstvosť je vidieť aj navonok. Venujte pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:
- Klíčok jepevný a chrumkavý
- tip jeuzavretý
- základňa (oblasť stonky) je biela
- vrch listu je svetložltý ažžltý
- nie sú viditeľné žiadne škvrny
- listy nie sú poškodené
Existuje aj červená odroda čakanky, ktorá je miernejšia ako žltá. Aj pre ne platia vyššie spomenuté vlastnosti, okrem základnej farby, ktorá nie je bielo-žltá, ale bielo-červená.
Ako správne skladujem čakanku?
Čakanka potrebuje tmu, vlhkosť a chladné teploty. Toto všetko nájdev zásuvke na zeleninu v chladničke Najprv odstráňte poškodené vonkajšie listy a púčiky zabaľte do mierne navlhčenej handričky. Pri skladovaní dbajte na to, aby čakanka nebola stiesnená inými skladovanými predmetmi. To môže poškodiť jej jemné listy a spôsobiť ich hnednutie. Čakanku spotrebujte do týždňa.
Tip
Zelené listy nie sú škodlivé, ale horké
Čakanku nikdy neskladujte dlhšie na svetlom mieste, inak jej listy zozelenajú. Pri tom stále viac vyvíja horkú látku laktukopikrín. Surový ho potom takmer nemôžete zjesť. V kombinácii so sladkými prísadami, ako sú mandarínky, je horká chuť menej dominantná.
