Na každom balení quinoi je poznámka, že malé zrnká pseudoobilniny treba pred konzumáciou umyť. Čistenie nie je určené na odstránenie pôdy alebo pesticídov, ale skôr na odstránenie saponínov s horkou chuťou.
Ako správne umývať quinou?
Na umytie quinoy vložte zrná do jemného sitka a podržte ho pod tečúcou vodou, kým tekutina nevytečie číra. Umytím sa zbavia horkej chuti saponíny a nedochádza k nepríjemnej chuti hotového jedla.
Umyte quinou
Umývanie je jednoduché, ak použijete veľmi jemné kuchynské sito.
- Sito naplňte asi do polovice semienkami quinoy.
- Oplachujte pod tečúcou vodou, kým vytekajúca kvapalina nezostane číra.
- Vypustite vodu a vložte quinou do hrnca.
Quinoa vždy dôkladne umyte, inak vám jedlo, ktoré pripravíte, bude chutiť nepríjemne horko.
Nemáte po ruke sito? Takto sa quinoa stále čistí:
Ak nemáte sito s dostatočne jemnými okami, pomôže vám sieťka na bielizeň, tenká bavlnená látka alebo mušelínová plienka:
- Položte zrnká na látku.
- Utierku navrchu pevne otočte.
- Pseudocereálie dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
- Vyžmýkať a pridať do hrnca.
- Priľnuté zrná je možné odstrániť polievkovou lyžicou.
Dobre slúži aj stará kanvica na kávu s lisovacím kolkom.
- Daj do hrnca quinou.
- Dajte na to vodu a stlačte pečiatku.
- Vypustite a znova naplňte vodou.
- Opakujte, kým kvapalina nezostane číra.
- Quinoa vložte do hrnca a spracujte ďalej.
Ako variť quinou?
Príprava pseudocereálie je veľmi jednoduchá:
- Na každých 100 g quinoi pridajte do hrnca 200 ml slanej vody alebo zeleninového vývaru.
- Všetko priveďte do varu na vysokej teplote.
- Znížte sporák na stredný stupeň, voda by mala jemne dusiť.
- Varíme 15 minút, kým zrnká nebudú priehľadné.
- Ak uprednostňujete veľmi mäkkú uvarenú quinou, môžete predĺžiť čas varenia o päť minút.
- Scedíme, necháme krátko odležať a podávame.
Triky ako pripraviť quinou
- Zrnká môžete pred varením opiecť na oleji. To dáva malým semienkam príjemnú orieškovú vôňu.
- Quinoa sa dá dobre pripraviť v ryžovare alebo kuchynskom robote s funkciou varenia.
- Umytú quinou dáme na pekáč a dáme piecť do rúry na 170 stupňov na 30 minút, pričom zrnká vypuknú. Chrumkavá quinoa dodá müsli tú správnu chrumkavosť.
Tip
Vo vlastnej záhrade môžete pestovať quinou takmer na akomkoľvek mieste, ak má plné slnko. Zber pseudoobilniny je celkom jednoduchý: vyberte rastliny so zrelými semenami a zaveste ich hore nohami na suché miesto. Po niekoľkých dňoch môžete semená jednoducho vytriasť do veľkého vedra.
