Mandarínky sú typické zimné ovocie, ktoré sa väčšinou konzumuje čerstvé. Nakladané citrusové plody sú skvelou prílohou ku palacinkám alebo vanilkovej zmrzline. Veľmi vhodné sú aj ako darček na poslednú chvíľu pre blízkych, ktorí ocenia domáce špeciality.
Ako nakladať mandarínky?
Na nakladanie mandarínok uvarte vodu, cukor a alkohol, pridajte korenie, ošúpte a rozštvrťte mandarínky, vložte ich do sterilizovaných twist-off pohárov a zalejte zohriatym sirupom. Všetko necháme odležať v chladničke aspoň dva dni.
Ingrediencie na 4 twist-off poháre po 250 ml
- 15 malých, pevných mandariniek bez semien
- 250 g cukru
- 300 ml vody
- 150 ml rumu alebo koňaku
- 6 strukov kardamónu
- 1 vanilkový struk
Príprava
- Vodu, cukor a alkohol dajte do hrnca a priveďte do varu.
- Neustále miešame, kým sa kryštály nerozpustia.
- Rozlomte kardamónové struky chrbtom noža a vyškrabte vanilkový struk.
- Do zmesi alkoholu a vody pridajte korenie a hrniec odstavte z ohňa.
- Olúpte mandarínky a vložte ich do studenej vody.
- Teraz sa dá biela šupka ľahko zoškrabať nožom.
- Curusové plody dôkladne osušte kuchynským papierom.
- Mandarínky rozštvrtíme a odstránime semienka.
- Rozdeľte medzi predtým sterilizované poháre.
- Vylúhovaný sirup znova zohrejte a ihneď ním zalejte ovocie.
- Poháre uzavrieme a necháme odležať v chladničke aspoň dva dni.
Voliteľné: Uvarte nakladané mandarínky
Ak nechcete mandarínky ihneď použiť, odporúčame ovocie dodatočne uvariť.
- Poháre s citrusovými plodmi vložte do odkvapkávacej misky. Nesmú sa jeden druhého dotýkať.
- Nalejte dva až tri centimetre vody.
- Vložíme do rúry na najnižší rošt a zapneme teplotu 100 stupňov.
- Po dosiahnutí teploty varte 30 minút.
- Vypnite fajku, vyberte mandarínky a nechajte ich úplne vychladnúť.
Ovocie môžete samozrejme zavárať aj v zaváracom hrnci. Na tento účel položte poháre na stojan, zalejte vodou podľa pokynov výrobcu a nakladané mandarínky varte 30 minút pri 100 stupňoch.
Tip
Po vychutnaní dobre vylúhovaných citrusových plodov už nemusíte vylievať vysoko odolný sirup. Toto podávajte zmiešané s trochou masla ako krémovú omáčku k zimným dezertom.
