Ľadový šalát je jedným z najobľúbenejších druhov šalátu pre jeho krehké listy a jemnú, no sviežu chuť. Pokračujúce pestovanie hlávkového šalátu vizuálne pripomína kapustu. Aj keď sa občas dočítate, že pevné hlávky šalátu netreba umývať, aj tak by sme vám odporučili tento krok, pretože len tak spoľahlivo odstránite postreky a prípadný hmyz, ktorý do ľadového šalátu zaliezol.
Ako správne umývať ľadový šalát?
Pre správne umytie ľadového šalátu najprv odstráňte stonku, uvoľnite listy a vložte ich do studenej vody do drezu. Šalát jemne premiestnite, sceďte, odstreďte v odstredivke na šalát a v prípade potreby utrite kuchynskou utierkou.
Krok 1: Odstráňte stonku
Stonka kompaktnej hlavy sa dá vyrezať nožom. Jednoduchšie však je, ak ľadový šalát pevne udriete o kuchynskú dosku stopkou nadol. Nejedlá, tvrdá časť sa vylomí a potom sa dá úplne odstrániť.
Krok 2: Umyte šalát
Okrem veľkého sitka a odstredivky na šalát budete potrebovať čistú a suchú kuchynskú utierku.
- Keďže stonka je už oddelená, môžete listy strhávať z hlávky jednotlivo.
- Vonkajšie a zvädnuté listy šalátu sa vyhodia.
- Odstráňte listy od seba a vložte ich do umývadla, ktoré bolo predtým naplnené studenou vodou.
- Hlávkový šalát dobre premiestnite, aby bol každý list navlhčený a dôkladne očistený.
- Na šalát netlačte.
- Vyberte z umývadla a odkvapkajte v cedníku.
- V prípade potreby proces zopakujte.
- Hlávkový šalát vložte do odstredivky na šalát a dobre odstreďte, aby ste odstránili vodu prilepenú na listoch.
- Ak je šalát ešte príliš mokrý, môžete jednotlivé listy potrieť handričkou.
Krok 3: Nakrájajte ľadový šalát
Ak listy nechcete použiť celé, musíte ich teraz nakrájať. Existujú dva rôzne spôsoby, ako to urobiť:
- Hlávku šalátu môžete pred umytím rozpoliť a potom nakrájať na jemné pásiky. V tomto prípade sa po strihaní umyje.
- Už očistené šalátové listy je lepšie natrhať na kúsky veľkosti sústa. Pri tomto variante sa zachová viac rastlinných štiav, pretože listy sa automaticky delia pozdĺž žilnatosti listov.
Ako správne skladovať ľadový šalát?
Aby vám šalát nezhnil, vyberte ho z plastového obalu a zabaľte ho do navlhčenej utierky. Potom vložte hlavu do zásuvky na zeleninu v chladničke. Nemal by sa stláčať, pretože to môže spôsobiť hnedé škvrny.
Tip
Pretože sú listy ľadového šalátu také chrumkavé, vydržia dlhšie čerstvé ako mnohé iné druhy šalátu. Vďaka tomu je tento šalát ideálny ako prísada do sendvičov. Dajte si ráno chlieb, ľadový šalát chutí aj po mnohých hodinách v kancelárii výborne.
