Kostihoj je všestranná pôvodná rastlina, ktorú je možné zbierať tri až päťkrát do roka. Listy, kvety a korene sa používajú na liečebné účely alebo na prípravu jedál a nápojov.
Kedy a ktoré časti kostihoja by ste mali zbierať?
Pri zbere kostihoja by sa mali zbierať jemné listy na jar a puky v máji. V lete sa používajú hrubšie listy a od septembra sa môžu vykopávať korene. To zaisťuje optimálne využitie rastliny a jej zložiek.
Jar
Kostihoj sa na jar prejavuje jemne chlpatými listami s vlnitými okrajmi. Typické je hrubé žilkovanie na povrchu listov. Hoci plodina má v tomto období málo zdravých zložiek, čerstvé listy sú vhodné na zber. Sú jemné a dajú sa použiť na mnoho rôznych spôsobov do surových šalátov alebo spracovať na zeleninu.
Sušenie lístia
Ak chcete kostihoj usušiť a použiť neskôr, nemali by ste s jeho zberom čakať príliš dlho. Lístie má najväčší obsah cenných zložiek krátko pred vytvorením kvetov. Akonáhle sa objavia prvé stonky, koncentrácia účinnej látky klesá. Rastlina teraz vkladá svoju energiu do rozvíjania kvetov.
Zber kvetov
Obdobie kvitnutia kostihoja obyčajného začína v máji. Kvetné puky sú oddelené a varené ako zelenina. Skvele sa hodia k púpavám púpavy. Keď je rastlina v plnom kvete, zdobí krajinu modrastými a fialovými tónmi. Okvetné lístky sú vhodné ako jedlá dekorácia a ozdobia raw food taniere alebo šaláty. Aby krása nevybledla, nazbierané kvety by ste nemali umývať.
Leto
Rastlina nepretržite produkuje čerstvé výhonky na zber. Časom však listy, ktoré môžu mať až 60 centimetrov, zhrubnú a už nie sú vhodné na konzumáciu. Lístie obsahuje zoznam zdraviu prospešných látok ako draslík, fosfor, vápnik a vitamíny A, C a B12. Pozoruhodný je obsah bielkovín, ktorému sa žiadna iná rastlina nevyrovná.
Letné listy sú vhodné:
- ako materiál na výrobu hnoja pre paradajky a zemiaky
- vo zvädnutej forme na mulčovanie
- ako zlatožlté farbivo na textil, keď sa listy namočia do vriacej vody
Jeseň
Od septembra môžete vykopať korene a zbierať ich. Vyberte si silne rastúce exempláre a odrežte len toľko odnoží, aby rastlina mohla ďalej rásť. Sú vhodné na konzumáciu surové alebo varené a pri sušení a pražení sú náhradou kávy.
