Ak sa s otvorenými očami prechádzate po lesoch a lúkach alebo po svojej záhrade, všimnete si, že je tam prekvapivo veľa jedlých rastlín. Zatiaľ čo mnohí ľudia už zrejme vedia, že púpavy a sedmokrásky chutia v šalátoch lahodne, jedlosť mnohých iných rastlín je menej známa. Pavčiak je jedným z nich.
Sú pastienky jedlé a ako sa používajú?
Pavičiak je jedlý, najmä jeho mladé listy a kvety. Dajú sa použiť do šalátov, polievok či na ozdobenie dezertov, ako aj na dochutenie čajov, cukru či medu. Divoké kravičky sú však chránené, preto by sa mali konzumovať iba exempláre vypestované v záhrade.
Pavienok ako liečivá rastlina
Po mnoho storočí sa najmä korene a kvety vňate používali ako liek na všetky druhy neduhov, ale najmä na prechladnutie, zápal priedušiek atď. Zložky vňate majú expektorans, proti zápalový a upokojujúci účinok, ktorý je dnes dokonca už dokázaný v rôznych vedeckých štúdiách. Obyčajne sa palina obyčajná používa buď vnútorne ako čaj alebo sirup, alebo zvonka ako tinktúra.
Saponíny môžu podráždiť žalúdok
Pri vnútornom použití pastiera je však potrebné vziať do úvahy nasledovné: Niektoré zložky, najmä saponíny, môžu dráždiť žalúdok a viesť tak k žalúdočným problémom a nevoľnosti. Z tohto dôvodu by sa citliví ľudia mali zdržať jeho pitia. Tehotným ženám a dojčiacim matkám sa tiež neodporúča brať kravské pasty. Mimochodom, najvyššie účinné látky sú v koreňoch.
Jedlé časti pastiera
Od marca do júna môžete tiež zbierať jemné, mladé listy a kvety vňate a využiť ich rôznymi spôsobmi. Oba sa dajú použiť surové do šalátov, ako prídavok do polievok alebo ako ozdoba dezertov. Kvety dochucujú aj bylinkové čaje (vrátane zmesí rôznych čajových rastlín), cukor či med. Pavúky majú jemne sladkú chuť, preto ich často obľubujú aj deti.
Pozor: diviaky sú chránené
Ak by ste si chceli vyskúšať varenie pastierov, úplne sa zdržte divokého zberu. Pavúky, ktoré sa vyskytujú vo voľnej prírode, sú chránené a nesmú sa celé ani čiastočne vyhrabávať ani zbierať. Voľne žijúca trvalka je vystavená veľkému riziku z dôvodu intenzívneho poľnohospodárstva as tým spojeného vysokého používania pesticídov a pod. v jej populácii. Pavúky pestované v domácej záhrade sa však dajú bezpečne používať, nie však dlhodobo.
Tip
Najlepšie je zber za slnečného dňa v neskorých ranných hodinách, keď už ranná vlhkosť vyschla. Listy a kvety sa nezmyjú, len vytrasú.
