Čigweed nie je bylinka ako mnohé iné. Nie taký, ktorý sa do jedla pridáva len občas v malých množstvách. Každý si môže dať veľké sústo cíceru! Ich prítomnosť je najkrajšia v šalátoch. Či už ako jemný sólista alebo skromný korepetítor.
Ako môžem použiť cícer do šalátu?
Pre lahodný a zdravý cícerový šalát čerstvý cícer dôkladne umyte a sceďte. Môžeme podávať obyčajné s vinaigrette, zmiešané s inými listovými šalátmi, nakrájanou zeleninou alebo ovocím alebo s rôznymi šalátovými polevami.
Chuť cíceru
Vkus sa nedá presne vyjadriť slovami, pretože často závisí od jemných odtieňov. Ako sa dá opísať cícer, aby mal dobrý nápad niekto, kto ho ešte neochutnal? Vôbec nie. Opisuje sa ako chutné a jemné. To by malo stačiť na vzbudenie vašej zvedavosti. Vyskúšajte túto bylinku aj vy.
Čigweed ako prísada do šalátu
Jemná chuť a jemnosť listov a kvetov oprávňuje túto bylinku na pravidelné používanie do šalátov. Vyhradená chuť cíceru umožňuje zjesť ho vo veľkých množstvách naraz.
Poskytuje chutnú zeleninu, ktorá pri príprave dodržiava všetky pravidlá, ako napríklad listové šaláty, ktoré poznáme.
Tip
Jemné lístky sú aj po zbere kypré a šťavnaté. Čím dlhšie je čakan skladovaný, tým viac trpí kvalita. Nie je vhodné do priehradky na zeleninu v chladničke, nevydrží dlho čerstvé.
Varianty šalátov
Ako si cícer pripravíte je len na vás:
- prostý s vinaigretou
- zmiešané s inými listovými šalátmi
- v kombinácii s nakrájanou zeleninou alebo ovocím
- s inými šalátovými polevami
V podstate si môžete vybrať akýkoľvek recept na listový šalát a uvedený druh šalátu nahradiť cícerom. Cícer teraz podávajú aj mnohí hviezdni šéfkuchári, čo dokazuje, aká obohacujúca môže byť bylinka ako doplnok k našim jedlám.
Návod na zber
Cícer v supermarketoch nenájdete. Stále. Možno sa to časom zmení. Ak divokú bylinu nepestujete vo vlastnej záhrade alebo sa náhodou udomácnila, môžete ju objaviť kdekoľvek vo voľnej prírode. Pri zbere venujte pozornosť nasledujúcim bodom:
- nezbierajte pri rušných cestách
- Vyhýbajte sa psím cestičkám
- oboznámte sa s poznávacími znakmi
- pozor na rastlinné „dvojky“
- Ako sa vyhnúť zámene s jedovatými rastlinami
- vyber si bezprostredne pred potrebou
- Zber môžete aj v období kvitnutia
Poriadne umyte cícer
Najmä ak sa cícer nezohrieva, ako je to pri príprave šalátu, treba ho predtým dôkladne umyť. Zeleninu očistite v miske s vodou, v prípade potreby v niekoľkých dávkach. Potom nechajte bylinku krátko odkvapkať. Dá sa opatrne sušiť aj v odstredivke na šalát.
Prečo je šalát taký zdravý
Ak budete jesť cícer bez zahrievania, budete mať úžitok z mnohých cenných ingrediencií. Pretože sú takmer úplne zachované v šaláte. Patria sem nasledujúce minerály a vitamíny:
- Draslík
- Silica
- Meď
- Horčík
- Phosphorus
- Vitamín A
- Vitamín C
Čím čerstvejší je cícer na stole, tým viac týchto ingrediencií je v ňom stále prítomných. Okrem toho existujú takzvané sekundárne rastlinné látky, ktorých význam pre naše zdravie sa len pomaly objavuje.
