Fuzu je možné zbierať od júla alebo augusta v závislosti od odrody a času sejby. Zeminu môžete odstrániť ručne alebo nožnicami. Ako si nakrájať fazuľu a následne spracovať v kuchyni sa dozviete tu.
Ako správne krájate fazuľu?
Ak chcete krájať fazuľu, najprv ju umyte a potom ostrým nožom odstráňte stonky a vrcholy. V prípade vláknitej fazule odstráňte struny z oboch strán av prípade potreby rozpolte dlhú fazuľu.
Nakrájať alebo nalámať fazuľu na zber?
Či odstránite fazuľu ručne alebo nožnicami alebo nožom, je v podstate na vás. Ručné odstrihávanie je o niečo rýchlejšie, no fazuľa môže citlivým ľuďom podráždiť pokožku. Ručné krájanie fazule v rukaviciach sa neodporúča. Ak chcete krájať fazuľu, uistite sa, že rezací nástroj, ktorý používate, je čistý a ostrý.
Tip
Ak chcete ušetriť čas a prácu, mali by ste odrezať fazuľu tesne pod uzávermi, ktoré spájajú fazuľu s rastlinou. Túto tvrdú časť treba aj tak pred varením odstrániť.
Krajenie fazule v kuchyni
Pred varením by ste si mali nakrájať fazuľu. Odstránili sa najmä dve veci:
- malé klobúčiky so špičkami a stopkami
- možné vlákna
Ako na to krok za krokom
- Najprv dôkladne umyte fazuľu pod čistou vodou.
- Potom pomocou ostrého noža s rovnou čepeľou na drevenej doske odrežte stonky a vrcholy. Určite na to použite dosku, inak si kožu po troškách určite porežete.
- Ak sú vaše fazule vláknité, stiahnite niť úplne na jednej strane spolu so špičkou.
- Potom potiahnite niť na druhej strane od spodného hrotu.
- Ak sú vaše fazule veľmi dlhé, má zmysel prekrojiť fazuľu na polovicu.
Tip
Ak si chcete ušetriť starosti s odstraňovaním nepríjemných nití, prečo budúci rok nezasiať odrodu fazule bez nití! Tu nájdete prehľad tých najchutnejších odrôd bez nití.
Konzervovanie fazule
Zožali ste príliš veľa fazule? Tak nech vydržia! Máte tieto možnosti:
- Zmrazenie fazule: Na tento účel krátko blanšírujte fazuľu a potom ju vložte do mraziacich vrecúšok alebo krabičiek.
- Varenie fazule: Po uvarení do mäkka sa fazuľa vzduchotesne uzavrie do pohárov.
- Sušenie fazule: Zelenú fazuľu možno sušiť aj na vzduchu alebo v rúre. Potom vydržia niekoľko mesiacov
