Maliny sú sladké, obzvlášť chutné bobule. Dozrievajú koncom jari a môžu pokračovať v produkovaní nových plodov až do jesene. Najlepšie chutia priamo z kríka, ale dajú sa zamraziť aj ako celé ovocie na neskôr precediť.
Ako cediť maliny?
Cedenie malín je jednoduché tak, že ich umyjete, rozmixujete a prepasírujete cez jemné sitko. Výslednú malinovú omáčku môžeme použiť surovú alebo varenú, napr. B. ako dezertný toping alebo v džemoch.
Maliny sa dejú
Použi mrazené alebo čerstvo natrhané maliny.
- Opatrne otrhajte maliny z kríka a ihneď vyberte poškodené alebo kašovité bobule. Mrazené bobule sú už nazbierané a treba ich len rozmraziť.
- Čerstvé maliny opatrne umyte pod tečúcou vodou. Za týmto účelom vložte bobule do sitka a opláchnite ich.
- Nechajte bobule chvíľu odkvapkať.
- Teraz naplňte bobule do vysokej mixovacej nádoby a nakrájajte ich na krémové pyré.
- V tejto chvíli môžete pridať trochu citrónovej šťavy a práškového cukru, aby sa všetky ingrediencie dobre premiešali. Urobte to isté s rozmrazeným ovocím.
- Pýre stále obsahuje malé jadierka malín. Ak potrebujete veľmi jemnú omáčku, prelejte pyré cez veľmi jemné sito.
- Premiešajte lyžičkou a trochu pritlačte. Takto sa malinová omáčka dostane do misky, semienka zostanú v sitku.
Malinová omáčka, ktorú dostávate, je stále surová. Ak by ste chceli omáčku pred použitím prevariť, môžete malinové pyré povariť v hrnci tri minúty pred scedením.
Použitie pyré z malín
Malinová omáčka je ozdobou mnohých dezertov. Hodí sa k väčšine druhov zmrzliny, k vanilkovému pudingu alebo do tvarohovej misky. Sladké droždové knedle sa stanú zvláštnou pochúťkou, keď sa podávajú s omáčkou z pyré z malín. Tvarohový alebo smotanový chlieb na raňajky dostane špeciálne šmrnc s lyžicou malinovej omáčky.
Aj keď chcete pripraviť malinový džem, použite pyré z malín. Vďaka tomu je džem obzvlášť roztierateľný. Dokonca môžete použiť semienka, ktoré zostanú v sitku pri pasírovaní. Semená osušíme, zmiešame so soľou a celé pomelieme na ovocno-slaný koreniaci prášok, ktorý predovšetkým šalátom dodá úplne novú vôňu.
