Existuje nespočetné množstvo druhov fazule. Všetky sú kultivary pôvodnej rastliny, ktorá dnes už pravdepodobne neexistuje. Jednotlivé druhy sa líšia nielen veľkosťou a farbou semien, ale aj rastovým zvykom, výškou, farbou kvetov a časom zberu. Nižšie vám predstavíme najdôležitejšie odrody fazule.
Aké druhy fazule existujú?
Najdôležitejšie odrody fazule sú Aquadulce, Bad S alty, Triple White, Eleonora, Early White Germ, Groot Beans, Hangdown, Karmesin, Osnabrücker Markt a Ratio. Existujú rozdiely vo farbe fazule a kvetov, výške rastu a vegetačnom období.
Synonymá fazule
Fazuľa, fazuľa alebo fazuľa: aký je rozdiel? Nie je tam žiadny. Bôb obyčajný, botanicky Vicia faba, je známy pod mnohými rôznymi názvami. Patria sem:
- broadbean
- Faba fazuľa
- Broad Bean
- Fava fazuľa
- Faberbohne
- Big Bean
- bravčová fazuľa
- dobytčia fazuľa
- Konská fazuľa
Charakteristika fazuľovej fazule
Bôb má nielen veľa názvov, ale tiež existuje v mnohých rôznych odrodách, ktoré sa líšia farbou kvetov, výškou, farbou fazule a chuťou. Všetky druhy fazule majú spoločné:
- patrí do rodiny vikierov
- mať koreňové korene a tak kyprieť pôdu
- Vďaka svojej mrazuvzdornosti sa dajú siať a zberať skoro, a preto sú vhodné ako predplodina
- Dajú sa spracovať mladé ako zelenina alebo sa sušia a dlho skladujú
- Väčšina odrôd nedorastá vyššie ako 1,50 m a nevyžaduje si pomoc pri šplhaní
Zložky fazule
Bôbovka je zdravá – bez ohľadu na odrodu. Fazuľa je obzvlášť bohatá na minerály a je dôležitým zdrojom bielkovín pre vegetariánov. Jedna šálka fazule (170 g) obsahuje 13 gramov bielkovín a pokrýva 40 % dennej potreby kyseliny listovej, 22 % medi a 18 % potreba horčíka. Neobsahujú takmer žiadny tuk, ale 18 g sacharidov na 100 g. Tieto živiny (na 100 g) z nich robia ideálnu prílohu:
- Sodík: 25 mg
- Draslík: 332 mg
- Proteín: 8 g
- Vitamín A: 333 IU
- Vitamín C: 3,7 mg
- Vápnik: 37 mg
- Železo: 1,6 mg
- Horčík: 33 mg
Stručne predstavené druhy fazule
| Odroda fazule | Farba fazule | Farba kvetu | Výška rastu | Vegetačné obdobie | Ďalšie funkcie |
|---|---|---|---|---|---|
| Aquadulce | Zelená, po dozretí červenohnedá | Biela | Xxx | Skoré | Silne rastie |
| Zle slané | Hnedý | Bielo-ružové s čiernymi škvrnami | Stredne vysoké | Listy sa dajú použiť do šalátov | |
| Triple White | Zelená | Čisto biela | Stará, silná odroda | ||
| Eleonora | Zelená | Biela s čiernymi škvrnami | Nízka postava | Stabilný, veľmi produktívny | |
| Skoré biele klíčky | Biela | Bielo-čierna | Stredne vysoké | Skorá odroda | Robustný, produktívny |
| Fazolová fazuľa | Biela | Bielo-čierna | Neskorá odroda | Z východného Fríska | |
| Hangdown | Zelená | Bielo-čierne bodkované | Až 2 m | Stredne neskoro | Dlhé, visiace rukávy |
| crimson | Zelená | Jasná červená | Nízka postava | Veľmi nenáročná na starostlivosť | |
| Trh v Osnabrücku | Svetlozelené zrno, neskôr béžové | Skoré | Dlhé, visiace rukávy | ||
| Pomer | Zelená | Nízky rast | Veľmi skorá odroda |
