Šalátový dresing bol včera. Doma naklíčené zrná prosa budú odteraz zdobiť vaše jedlá zo surovej stravy. Aromatické zrno poskytuje nielen väčšiu chuť, ale tiež významne prispieva k plnohodnotnej, zdravej výžive. Výroba naklíčeného prosa je tiež veľmi jednoduchá. Zistite, ako to urobiť tu.
Ako správne naklíčiť proso?
Na klíčenie prosa namočte zrná cez noc do nádoby na klíčenie studenou vodou, dvakrát denne ich opláchnite a sceďte. Po krátkom čase zrná vyklíčia a sú pripravené na konzumáciu, ale môžu pokračovať v raste a môžu byť zasadené do zeme.
Pokyny
Potrebujete:
- nádoba na klíčenie so sitkom integrovaným do veka
- Proso
- Voda
Ako na to:
- Na noc namočte proso do trojnásobného množstva studenej vody
- sklo skladujte v naklonenej polohe na svetlom mieste
- V nasledujúcich dňoch proso dvakrát denne prepláchnite vodou a potom dajte nádobu späť do naklonenej polohy
- Už po krátkom čase by ste mali rozpoznať prvé zárodky
- Naklíčené proso je už v tomto stave pripravené na konzumáciu
- Ak budete ešte čakať, vytvorí sa dokonca malý koreň, ktorý môžete zasadiť do zeme
- V závislosti od požadovanej veľkosti proso pred zberom zŕn a ich pridaním do jedál poslednýkrát opláchnite
Požiadavky na skladovanie
Proso klíči len pri správnej teplote a vlhkosti. Uistite sa, že zrná sú vždy pokryté vodou. Okrem toho musí mať sklo určite otvory na zabezpečenie prísunu kyslíka. Sušené proso vydrží v chladničke asi týždeň. Na predĺženie trvanlivosti zrno po vyklíčení vysušte na slnku. Pri obilninách sa určite oplatí pripraviť si dopredu veľké porcie, ktoré by sa však mali spotrebovať v priebehu týždňa.
Výhody oproti iným druhom obilia
Na rozdiel od raže, kukurice a C. má proso neuveriteľne rozsiahlu biodiverzitu. K dispozícii je nespočetné množstvo odrôd, od hnedého prosa po jemne zlaté proso, pričom všetky chutia inak. To vždy zaisťuje rozmanitosť pri jedálenskom stole, dokonca aj v naklíčenej forme.
Zdravotné prínosy
Proso je už zdravé. Po naklíčení sa však zdravotné benefity zvyšujú, keďže sa zvyšuje biologická hodnota vitamínov a minerálov. To znamená, že ich telo dokáže lepšie absorbovať.
Použitie na naklíčené proso
- v šalátoch
- Na pečenie
- v ovocných šťavách
- v müsli
- posypať chlieb
