Hliva ustricová alebo hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) patrí medzi zimné huby. Mráz jej vôbec neškodí, naopak, darí sa jej len pri teplotách nižších ako 11 °C. Pri hľadaní teľacieho hríbu, ako sa hliva ustricová tiež nazýva, treba hľadať hore. Často rastie veľmi vysoko na kmeňoch stromov.
Kedy a kde môžete zbierať hlivu ustricovú?
Hlivu môžete zbierať od decembra do marca a v chladnom a vlhkom lete. Hľadajte hrubé, ležiace alebo stojace mŕtve drevo z tvrdého dreva, najmä buky. Huby preferujú teploty pod 11°C a možno ich nájsť aj v snehu.
Vzhľad hlivy ustricovej
Farba hlivy môže byť veľmi variabilná, od okrovej cez bridlicovo sivú až po hnedú, možné je všetko. Klobúky sú tiež v tvare mušle a usporiadané nad sebou ako škridle.
Klobúk
Postranne stopkatý klobúk má však len mušľovitý tvar a u mladých húb pomerne malý, u starších jedincov sa vyvíjajú oválne až lievikovité klobúky s veľkosťou do 15 centimetrov. Klobúk je tiež na okraji zahnutý dovnútra. Hlivy, ktoré rastú v chladných letách, sú zvyčajne béžové, ale na jeseň av zime stmavnú z bridlicovo sivej na hnedú. Nikdy nestoja sami, ale skôr na sebe.
Lamely
Široké, vzdialené lamely mladých húb sú belavé až krémovej farby a až vekom žltnú. Vždy utekajú ďaleko po stonke.
Stonka
Biela až hnedastá stonka zvyčajne sedí na boku klobúka a je zvyčajne veľmi krátka alebo dokonca len naznačená.
Mäso
Dužina mladej hlivy je belavá a mäkká, vekom huby tvrdnú, najmä v stonke.
Pravdepodobnosť zámeny
Mierne jedovatá hliva je oveľa menšia a má lamely, ktoré sa náhle končia na žltej zamatovej stonke.
Kedy a kde hľadať
Pri love hlivy si treba zblízka prezrieť husté, ležiace alebo stojace odumreté drevo z listnatých stromov - najmä bukov. Dokonca aj pri snehu v chladnom období nájdete to, čo hľadáte, pretože hliva tvorí plodnice až pri teplotách 11 stupňov Celzia a menej. Vďaka tomu sú ideálne na vianočné menu z húb, ktoré ste sami nazbierali. Zbierajú sa najmä od decembra do marca, hoci hlivu možno niekedy nájsť aj v chladnom a vlhkom lete.
Tip
Hliva ustricová patrí medzi jedlé huby, ktoré sa dajú veľmi dobre pestovať v záhrade alebo aj na balkóne či dokonca v pivnici. Je schopný použiť rôzne substráty ako slamu, papier, kávovú usadeninu alebo drevo.
