Existujú stovky rôznych záhradných byliniek, ktoré sú úžasné na pestovanie v bylinkovej záhrade. Pokúšať sa ich všetkých zmestiť do jednej postele samozrejme nefunguje – záhradník tak musí urobiť výber. Ako to dopadne, závisí úplne od toho, na čo sa majú bylinky použiť. Spektrum druhov a odrôd sa líši v závislosti od toho, či si chcete vytvoriť kuchynskú záhradu, exotickú bylinkovú záhradu, voňavú alebo aromatickú záhradu alebo jednoducho zasadiť niekoľko byliniek do záhonov.
Aké bylinky by ste mali pestovať v bylinkovej záhradke?
V bylinkovej záhrade by ste mali pestovať kulinárske bylinky, ako je petržlen, kôpor a bazalka, pôvodné divoké bylinky, ako je pažítka a medvedí cesnak, stredomorské bylinky ako tymián a šalvia, ako aj špeciálne druhy ako artemízia a exotické rastliny ako je koriander a citrónová tráva.
Joročné a dvojročné bylinky
Do tejto skupiny patria mnohé z našich tradičných kulinárskych byliniek ako petržlen, žerucha, saturejka, kôpor, majorán a žerucha, ale aj prastaré kultúrne rastliny ako orecha či portulaka. Zvyčajne sú dosť robustné a môžu sa na jar vysievať priamo do záhona. Kedy je na to najvhodnejšie, závisí od konkrétneho druhu: v marci môžete začať s petržlenovou vňaťou, žeruchou a žeruchou. Od apríla nasledujú kôpor, vstavač a raketa, po nich v máji nasturtium, portulaka a saturejka. So zasiatím majoránky by ste mali počkať až po Ľadových svätých.
Ostatné kulinárske a divoké bylinky
Mnohé bylinky z tejto skupiny pochádzajú zo strednej Európy alebo sú naturalizované a sú dobre prispôsobené nášmu miernemu daždivému podnebiu. Spravidla sa im darí aj v polotieni, aj keď druhy ako drievka či medvedí cesnak milujú dokonca aj tienisté miesta pod stromami. Dobrú, hlbokú a vlhkú pôdu potrebujú aj pažítka a ľubovník, prastaré liečivé rastliny ako valeriána lekárska či medovka, silné bylinky ako chren, ale aj druhy, na ktoré sa už tak trochu zabudlo ako divá roketa, šťavel, pupienok či žerucha.
Stredomorské bylinky
Mnohé bylinky z oblasti Stredozemného mora sú presným opakom, a to slniečkom a dosť asketickým, pokiaľ ide o pôdu. Tymián, oregano, šalvia, rozmarín, yzop, aromatická kari či citrónová verbena obľubujú veľmi teplé, chránené polohy na neúrodných a kamenistých pôdach. Mnohé odrody sú veľmi citlivé na mráz – najmä rozmarín, bobkový list a citrónová verbena – a preto sa lepšie pestujú v nádobách.
Artemisia
Artemisia je botanický rodový názov celej škály starovekého korenia a liečivých rastlín, ako je palina, palina, ruta diviačia a estragón. Ten je najznámejší z kvalitnej kuchyne, kde jeho sladká chuť podobná anízu dodáva jedlám z rýb a jemným omáčkam vôňu a sofistikovanosť. Táto rodina bylín obsahuje množstvo horčín, ale aj látok, ktoré vo vyšších koncentráciách pôsobia toxicky – známym príkladom je alkaloid absint. Artemisia podporuje trávenie tukov a pomáha pri mnohých ďalších ťažkostiach. V minulosti boli považované za silné „ochranné a magické byliny“a používali sa predovšetkým na fajčenie.
Tip
Ak chcete vo svojej bylinkovej záhradke pestovať niečo veľmi špeciálne, medzi ázijskou exotikou zaručene nájdete to, čo hľadáte. Rastú tu rôzne druhy koriandra, shiso, thajská bazalka, citrónová tráva, zázvor, kurkuma, kaffir limetka a dokonca wasabi.
