Žerucha záhradná je lahodná, zdravá a neuveriteľne ľahko si ju vypestujete sami. Nižšie sme zostavili najdôležitejšie kľúčové údaje o žeruche záhradnej a programe jej starostlivosti, aby sme zaistili, že vaša siatie bude úspešné.
Čo je to profil žeruchy záhradnej?
Žerucha záhradná (Lepidium sativum) je krížovitá zelenina a pravdepodobne pochádza z Blízkeho východu. Má modrozelenú respsvetlozelené listy a biele alebo ružové kvety. Výška porastu sa pohybuje medzi 20 a 60 cm a zber prebieha týždeň po zasiatí. Žerucha záhradná obsahuje mnoho dôležitých nutričných hodnôt a zdravotných benefitov.
Profil žeruchy záhradnej
- Botanický názov: Lepidium sativum
- Rodina: Krížová zelenina
- Rod: Žerucha (Lepidium)
- Pôvod: pravdepodobne z Blízkeho východu
- Listy: modrozelené alebo svetlozelené, úzke, predĺžené
- Kvety: biele alebo ružové, štyri okvetné lístky
- Výška rastu: 20 až 60 cm
- Termín výsevu: od mája vonku alebo celoročne na parapete
- Úroda: týždeň po zasiatí
- Použitie: zvyčajne surové ako príloha k šalátu, tvarohu alebo syru, ale aj ako korenie do teplých polievok či jedál
- Zimná odolnosť: nie je odolná
Pestovanie žeruchy záhradnej
Žerucha záhradná, na rozdiel od toho, čo názov napovedá, rastie nielen v záhrade, ale prakticky všade a dokonca aj na najrôznejších substrátoch. Žeruche záhradnej sa darí nielen v pôde, ale aj na vate, celulóze či iných povrchoch, na ktorých môžu korienky nájsť oporu. Ako zasiať a zožať žeruchu záhradnú sa dozviete tu.
Zdravotný aspekt žeruchy záhradnej
Žerucha záhradná obsahuje veľa zdravých nutričných hodnôt vo vysokých koncentráciách. Navyše sa takmer vždy konzumuje čerstvá, takže skladovaním sa takmer žiadne živiny nestrácajú. Žerucha záhradná pôsobí preventívne a podporne proti viacerým chorobám a zdravotným problémom:
- Pôsobí na riedenie krvi a antioxidačné účinky, a preto je nápomocný pri kardiovaskulárnych problémoch, ako je vysoký krvný tlak alebo mŕtvica.
- Semená žeruchy a rastliny pomáhajú detoxikovať organizmus.
- Žerucha záhradná reguluje trávenie a pôsobí antimikrobiálne, a preto pomáha pri tráviacich problémoch a nedostatku chuti do jedla.
- Žerucha záhradná, najmä semienka, pôsobí protizápalovo a expektoračne a preto sa dá použiť pri prechladnutí.
- Semená žeruchy úspešne bojujú s tvrdohlavými patogénmi, ako sú baktérie, ktoré sú odolné voči antibiotikám, a preto ich možno užívať aj na podporu závažných bakteriálnych ochorení.
Výživové hodnoty žeruchy záhradnej
Žerucha záhradná je najlepšie konzumovať čerstvú, pretože sa nedá dlho skladovať. Vtedy obsahuje aj najviac nutričných hodnôt. Na 100 gramov obsahuje žerucha záhradná:
- Sodík: 14 mg
- Draslík: 606 mg
- Proteíny: 2,6g
- Vitamín A: 6917
- Vápnik: 81mg
- Vitamín C: 69 mg
- Železo: 1,3 mg
- Vitamín B6: 0,2 mg
- Horčík: 38 mg
Tip
Nezbierajte v lete na záhradnom záhone celú žeruchu, ale časť z nej nechajte postáť, aby vytvorila kvety a potom semená. Môžete ich zjesť priamo alebo použiť pri ďalšom výseve.
