Kale treba zbierať až po prvom mraze, ale čo biela kapusta? Chutí po prvom mraze lepšie a je vôbec otužilý? Tu sa dozviete viac o bielej kapuste a jej vzťahu k mrazu.
Biela kapusta sa má zbierať až po mrazoch?
Biela kapusta je trochu odolná v závislosti od odrody, ale nemusí sa nevyhnutne zbierať po prvom mraze. Jesenná biela kapusta môže zostať na záhone cez zimu, zatiaľ čo skoré odrody by sa mali zbierať pred začiatkom zimy. Výsadba prebieha po Ľadových svätých v polovici mája.
Biela kapusta nie je kel
Kakel zvyčajne chutí horko, ak sa zozbiera skôr, ako zažije chladné počasie. Je to spôsobené vysokým obsahom škrobu a nízkym obsahom cukru. Ak okolo neho vychladne, zníži produkciu škrobu, no cukor ďalej produkuje, a preto chutí menej horko a sladšie. To neplatí pre bielu kapustu. Tak či onak, biela kapusta nechutí horko a preto ju netreba zbierať pred mrazom.
Je biela kapusta odolná?
To, či je biela kapusta odolná alebo nie, závisí od odrody. Niektoré druhy bielej kapusty, takzvaná jesenná biela kapusta, sa vysádzajú až na jeseň, cez zimu ostávajú na záhone a zbierajú sa nasledujúcu jar. Aby ste ju ochránili pred silným mrazom, mali by ste na svoje biele kapustové rastliny položiť niekoľko konárov. Skoré odrody bielej kapusty na druhej strane nie sú vždy mrazuvzdorné, a preto by sa mali zbierať pred začiatkom zimy. Vo všeobecnosti si treba uvedomiť, že biela kapusta by sa za žiadnych okolností nemala zbierať v mraze.
Vysádzajte bielu kapustu až po mrazoch
Ako pre všetku zeleninu, aj pre bielu kapustu platí: Bielu kapustu vysádzajte vonku len vtedy, keď sa už neočakávajú mrazy. Smernicou tu sú Ľadoví svätci v polovici mája. Po tomto termíne si môžete bielu kapustu zasiať aj priamo na záhon.
Zmraziť bielu kapustu
Biela kapusta sa dá ľahko zmraziť, surová, blanšírovať alebo pripraviť. K tomu si kapustu dôkladne očistite, nakrájajte na pásiky alebo nastrúhajte a ideálne krátko blanšírujte v horúcej vode. Tým sa zníži hlasitosť. Nechajte kapustu vychladnúť a potom ju vložte do mraziaceho vrecka alebo inej vzduchotesnej nádoby. Tu nájdete ďalšie možnosti skladovania vašej bielej kapusty.
Tip
V tomto prehľade sa dozviete, kedy zasiať a zožať aký druh bielej kapusty.
