Divoké bylinky rastú nenápadne popri ceste a veľa ľudí si ich už nevšíma. Často sú mimoriadne chutné a hodnotným doplnkom jedálneho lístka. Na rozdiel od hrachu sladkého (Lathyrus), ktorý je jedovatá rastlina, hrachor pieskový (Vicia) je jedlý a mimoriadne chutný.
Je vika jedlá?
Vika piesková (Vicia) je jedlá a chutná. Ich listy, mladé výhonky a kvety sa dajú jesť. Chutia podobne ako mladý hrášok a sú lahodným, vizuálne príťažlivým doplnkom najmä do šalátov. Iba semená sú mierne jedovaté a nemali by sa jesť.
Systematika plotovej viky
Vika plotová sa dá ľahko identifikovať a zámena s inými rastlinami je len ťažko možná. Darí sa jej ako trváca bylina a tvorí dlhé prízemné behúne. Ak rastie pred lezeckými pomôckami ako sú ploty alebo mŕtve drevo, drží sa pomocou listových úponkov. Perovité listy sú dlhé asi päť až osem centimetrov a na spodnej strane sú pokryté veľmi jemnou plstou. Kvety sú v strapcových súkvetiach a sú sfarbené do červenofialovej až zakalenej modrej, výnimočne aj bielej.
Predĺžené struky vyzerajú takto:
- Dva až štyri centimetre dlhé.
- Na šírku päť až osem milimetrov.
- Vodorovne rastie alebo mierne prikyvuje.
- Mladé struky sú pokryté jemným chlpom
- Keď sú zrelé, sú holé a lesklé, tmavohnedej až čiernej farby.
- Obsahujú tri až šesť okrúhlych semienok, každé veľké asi štyri milimetre.
Jedlé časti rastlín
Listy, mladé výhonky a kvety viky sú vhodné na ľudskú konzumáciu. Kvety môžete zbierať počas celého vegetačného obdobia. Výhonky a listy by sa mali zbierať čo najmladšie.
Semená sú naopak mierne jedovaté a preto sa nesmú konzumovať.
Ako chutí hrášok?
Chrumkavé, šťavnaté výhonky chutia pripomínajúce mladý hrášok. Kvety majú veľa nektáru a preto chutia príjemne jemne kyslo-sladko. Sú lahodným doplnkom šalátov a ich pekné sfarbenie im dodáva aj vizuálne zaujímavý nádych.
Tip
Viku pieskovú si môžete vysadiť špeciálne vo svojej vlastnej záhrade. Za týmto účelom zasiate semená pozdĺž plotu. Rastlinke sa bez problémov darí takmer na akomkoľvek povrchu a v nasledujúcich rokoch sa šíri sama.
