Väčšina záhradkárov ich pozná, hrachor ploský, ktorý sa rád namotáva na ploty a v nie zriedkavých prípadoch môže doslova rásť. Kvety lahodia oku a struky ich nasledujú krátko po odkvitnutí. Sú časti rastlín jedlé alebo obsahujú toxíny?
Je hrášok jedlý alebo jedovatý?
Hašok je jedlý a jeho časti rastlín, ako sú kvety, mladé výhonky, puky kvetov a strukoviny, sú bezpečné na konzumáciu. Konzumáciu by ste však mali udržiavať umiernenú, aby ste sa vyhli príliš vysokej dávke alkaloidu latyrínu, ktorý obsahuje.
Táto masla je jedlá
Plochý hrášok je jedným z motýľov. Je známych asi 160 druhov. Tie sú celosvetovo rozšírené a najmä na severnej pologuli zeme. Či už s bielymi, ružovými alebo fialovými kvetmi – sladký hrášok je jedlý.
Ako chutí plochý hrášok a ktoré časti rastliny sú jedlé?
Kvety sú jedlé, rovnako ako mladé výhonky, puky a strukoviny. Kým kvety chutia jemne sladko, mladé výhonky a puky kvetov sú veľmi šťavnaté. Celkovo chuť plochého hrášku matne pripomína mladý hrášok.
Mladé výhonky je možné zbierať od mája do júna. Listy, puky a kvety sú pripravené na zber od júna do augusta. Struky môžete zbierať medzi júlom a augustom. Struky sú dlhé až 4 cm a vo vnútri je 2 až 5 hranatých semien.
Známy semenný hrášok – nielen krmivo pre hospodárske zvieratá
- stará kultúrna rastlina
- dodnes sa používa ako jedlo v Španielsku, Taliansku a častiach Afriky a Ázie
- okrem iného ako múka na chlieb
- používa sa ako krmivo pre hospodárske zvieratá (bohaté na bielkoviny)
- aj ako zelenina a do polievok
- potrebné sú zrelé aj nezrelé semená
Pozor: Dávka robí jed
Už od 17. storočia je známe, že semená niektorých druhov hrachu sú vo veľkom množstve jedovaté. Je za tým alkaloid nazývaný latyrín. Plochý hrášok by preto nemal byť vo vašom jedálničku každý deň vo veľkom množstve. Príliš vysoká dávka vedie okrem iného k:
- Vracanie
- Potí
- Paralýza
- Dýchavičnosť
- Vertigo
- Kŕče
- Chvejúce sa končatiny
Tam ich nájdete
Hrach rád rastie v záhradách. Milujú preliezať ploty. Ale nájdete ich aj na lúkach, pasienkoch, poliach a v otvorených lesoch. V zásade uprednostňujú slnečné miesta. Darí sa im aj v polotieni.
Tip
Hašok, podobne ako hrášok, má veľmi vysoký obsah bielkovín. Obsahujú okolo 25% bielkovín. To z nich robí zdroj bielkovín, ktorý netreba podceňovať.
