Hoci plody okrasnej dule nie sú jedovaté, aj tak by sa nemali jesť surové. Okrasné dule sú totiž podobne ako väčšie plody veľmi tvrdé a dosť kyslé. Dajú sa z nej však vyrobiť chutné veci.
Čo sa dá robiť s okrasnými plodmi dule?
Okrasné plody dule sú nejedlé v surovom stave, ale po tepelnej úprave sú vhodné na výrobu želé, džemu alebo likéru. Dobre ladia s iným ovocím, ako sú jablká, hrušky, jahody, broskyne a marhule a dajú sa použiť ako dochucovadlo do omáčok a ázijských jedál.
Ako chutia okrasné dule?
Okrasné dule obsahujú veľa vitamínu C a chutia veľmi kyslo. Sú dobrou náhradou citrónovej šťavy. Majú tiež mierne horkastú chuť, ktorá dodáva jedlám pripraveným s nimi veľmi zvláštny nádych. Z tohto dôvodu by sa okrasné dule mali používať s mierou aj ako dochucovadlo.
Čo sa dá robiť s ovocím?
Dulové želé sa primárne vyrába na želé. Sú ideálne aj do miešaného džemu na zmiernenie sladkosti iného ovocia. Okrasné dule obsahujú veľa pektínu, vďaka ktorému je džem a želé pekné a pevné. Ak chcete využiť tento efekt, pridajte trochu dulovej šťavy do iných druhov džemu.
Z dulí pripravíte jemný likér. Jemne horkastá chuť dule povzbudzuje chuť do jedla. Trocha škorice zjemní horkosť a med dodá jemnú sladkosť. Vychutnajte si tento likér mierne vychladený ako aperitív alebo s vanilkovou zmrzlinou ako dezert.
Použitie pyré z nastrúhaného ovocia je výborný spôsob na dochutenie a zahustenie omáčok a ázijských jedál. Čerstvo nastrúhané pyré treba vždy ihneď použiť. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C rýchlo hnedne.
Ktoré ovocie sa hodí k okrasným dulám?
Ak je pre vás chuť okrasných dulí v džeme alebo likéri príliš intenzívna, potom dule zmiešajte s iným ovocím, napríklad so sladkými broskyňami, chrumkavými marhuľami alebo už tradične s jahodami. Zmes vyzerá veľmi harmonicky s jablkami alebo hruškami. Tie by však mali mať málo kyselín, čo je skôr prípad jabĺk.
Tipy na použitie okrasnej dule:
- nejedzte surové
- variť do želé alebo džemu
- Šťava ako náhrada citrónovej šťavy
- vyrobte jemný likér
- dobre harmonizovať s jablkami, hruškami, jahodami, broskyňami a marhuľami
Tip
Okorente si dulové želé alebo likér trochou jablkovej pálenky alebo škorice a klinčekov. Dule sú skvelý spôsob, ako experimentovať s chuťou.
