Na celom svete existuje asi 1200 rôznych druhov kríčkovitých rastlín. V našej domácej záhrade sa niektoré pestujú ako zelenina alebo okrasné rastliny, ale žiadna z nich nie je jedovatá.
Sú křídlatky jedovaté?
Žiadny z lokálne pestovaných druhov kríčkovitých nie je jedovatý. Jedlé krídelká, ako je rebarbora, pohánka, doska, lúčna a japonská, obsahujú kyselinu šťaveľovú, takže niektorí ľudia by mali byť opatrní.
Veľa kríčkovitých rastlín je jedlých
Rebarbora, pohánka a dok sú známe ako jedlé a majú vysokú zdravotnú hodnotu. Vedeli ste však, že jedlý je aj hríbik lúčny (známy aj ako hadí), japonský a rozšírený blcháč? S krídlom japonským sa ako nováčik namáhavo bojuje, no vo svojej východoázijskej domovine je dokonca považovaný za pochúťku.
Jedlé kríčky
| Krytík | Latinské meno | Jedlé ingrediencie | Zložky | Čas zberu | Použitie |
|---|---|---|---|---|---|
| Rebarbora | Rheum rhabarbarum | listové stonky | Vitamín C, draslík, železo, fosfor | Apríl až jún | slané a sladké jedlá |
| Pohánka | Fagopyrum | Lúpané semienka | Lyzín (bielkoviny), vitamíny E, B1, B2, draslík, železo, vápnik, horčík | August až september | kaše, polievky, placky, ako múka alebo príloha |
| Rebarbora (rebarbora mních) | Rumex | listy | Vitamíny A a C | v závislosti od druhu medzi aprílom a júlom | Špenát z divokých bylín, šalát |
| Strihlavec lúčny | Polygonum bistorta | Mladé listy, výhonky, semená | Vitamín C, škrob | Listy na jar, semená v auguste a septembri | Špenát z divokých bylín, šalát, semienka ako pohánka |
| Japonský krídelník | Fallopia japonica | Mladé výhonky do max.20 cm | Resveratrol | Jar až jeseň | ako rebarbora |
Pozor: Vysoké hladiny kyseliny šťaveľovej
Ako zdravé sú mnohé z rastlín krídlatiek, všetky tiež obsahujú vysoké hladiny kyseliny šťaveľovej. Z tohto dôvodu by sa ich konzumácii mali vyhýbať citliví ľudia, ale aj ľudia s problémami s obličkami, dnou či artrózou alebo si zeleninu pripravovať spolu s mliečnymi výrobkami – vápnik, ktorý obsahuje, neutralizuje kyselinu šťaveľovú. Malým deťom a tehotným ženám dôrazne odporúčame, aby si to nedopriali.
Tipy a triky
Pri zbere alebo zbere je tiež dôležité venovať veľkú pozornosť umiestneniu rastlín, pretože krídlatka absorbuje z pôdy veľa ťažkých kovov a toxínov.
