Nasturtium je nielen veľmi dekoratívne a chutné, ale má aj liečivé zložky, ktoré sa často používajú proti zápalom horných dýchacích ciest či infekciám močových ciest. Listy, puky, kvety a semená rastliny sú jedlé.
Kde si môžem kúpiť semienka nasturtium a ako ich môžem použiť?
Semená Nasturtium sú dostupné v supermarketoch, škôlkach, zásielkových predajniach alebo online. Ak chcete zasiať, dôkladne vysušte svoje vlastné semená a zasiate ich vonku po Ľadových svätých. Pikantné semienka sú jedlé surové, nakladané ako náhrada kapary alebo sušené ako korenie.
Odkiaľ získavate semienka nasturtium?
Semená žeruchy kúpite v supermarketoch alebo škôlkach, ale môžete si ich objednať aj poštou alebo online. Ak však hľadáte špeciálnu odrodu alebo nezvyčajnú farbu kvetov, potom by ste sa mali poobzerať v špecializovaných predajniach. Nájdete tam napríklad aj nevädze s čiernymi, bielymi alebo ružovými kvetmi.
Viete vypestovať nasturtium z vlastných semienok?
Nasturtium si môžete pomerne jednoducho vypestovať z vlastných semienok. Pri zbere semien dbajte na ich dôkladné vysušenie, aby nezačali plesnivieť. Uskladnené na tmavom a suchom mieste si potom semená môžete uchovať až do budúcej jari.
Výsev nasturtium
Nasturtium môžete zasiať vonku, priamo na mieste, kde chcete, aby zostali. Mali by ste však počkať približne do polovice mája a vysievať až po Ľadových svätých, pretože žerucha nie je mrazuvzdorná. Má rada slnečno a teplo, no znesie aj tieň.
Semená po jednom alebo dvoch umiestňujte do malých jamiek v zemi a zasypte ich asi jedným až dvoma centimetrami pôdy. Počas obdobia klíčenia semená vždy udržiavajte dobre vlhké. Prvé semenáčiky by mali byť viditeľné asi po 10 až 20 dňoch.
Sú semená žeruchy jedlé?
Semená Nasturtium sú jedlé. Rovnako ako ostatné časti rastliny chutia korenisto a jemne korenisto. Ak sú ešte nezrelé a mäkké, semienka môžete použiť ako náhradu za kapary, ale aj neotvorené púčiky.
Semená krátko povaríme vo vývare z octu, soli a vody. Túto zmes ešte za horúca nalejeme do čistej twist-off pohára až tesne pod okraj a ihneď dobre uzavrieme. Ak nádobu umiestnite na tmavé a chladné miesto, vaše „falošné kapary“vydržia niekoľko mesiacov či dokonca rokov.
Semená môžete tiež nechať dozrieť a potom ich vysušiť. Skladované na chladnom, suchom a tmavom mieste vydržia niekoľko mesiacov. Dajú sa výborne pomlieť v mlynčeku na korenie alebo v mažiari, potom nimi môžete lahodne dochutiť pokrmy.
To najdôležitejšie v skratke:
- jedlé
- pikantné a jemne pikantné
- vložiť ako „náhradu kapary“
- Semená pred výsevom dobre vysušte
Tipy a triky
Nezrelé semienka môžete použiť na výrobu veľmi chutných kaparových náhrad s malým úsilím.
