Ak milujete ázijskú kuchyňu, určite poznáte aromatický citrón alebo citrónovú trávu. Dá sa pestovať na parapete a počas teplých letných mesiacov aj v záhrade alebo na balkóne. Pri správnej starostlivosti vám počas vegetačného obdobia znova a znova vyrašia nové výhonky, ktoré môžete zberať priebežne. Prečítajte si tento článok a zistite, ako na to.
Ako správne zbierať citrónovú trávu?
Pre správny zber citrónovej trávy si vyberte cibuľky s novým prírastkom, odrežte stonku rastliny nad koreňom a na varenie použite iba bielu časť stoniek. Dávajte pozor na nepoškodené korene a bočné výhonky, aby ste zabezpečili ďalší rast.
Trávnatá rastlina s jemnou citrónovou vôňou
Citrónová tráva patrí do čeľade trávovitých a tvorí dlhé listy, ktorých tvar je podobný našej pôvodnej trstinovej tráve. Vyrastajú v trsoch zo zhrubnutej cibuľky a sú tiež v spodnej časti biele s jemným fialovým trblietkom.
Nakrájajte citrónovú trávu čerstvú, ak je to možné
Citrónovú trávu zberajte počas letných mesiacov vždy čerstvú, pretože vtedy je chuť korenia najintenzívnejšia. Ak odrezaný trs obsahuje viac stoniek, ako potrebujete, môžete citrónovú trávu zabalenú v kuchynskom papieri alebo novinách skladovať v chladničke až 14 dní. Prípadne je možné citrónovú trávu zmraziť a uchovávať až šesť mesiacov.
Postup pri zbere
Aby citrónová tráva naďalej dobre rástla, mali by ste, ak je to možné, zbierať iba cibuľky, ktoré už majú na boku nový prírastok. Použite veľmi ostrý rezný nástroj, pretože citrónová tráva je pomerne tvrdá. Pred zberom očistite nôž, aby sa do rastliny nedostali choroboplodné zárodky.
- Oddeľte stonku rastliny nad koreňom
- Na konzumáciu je vhodná iba biela časť stoniek.
- Nad touto časťou, ktorá má asi desať centimetrov, sú odrezané zelené časti rastliny.
Pri zbere dávajte pozor, aby ste sa nedotkli alebo dokonca nestlačili korene, ktoré zostali v zemi. Tie sú veľmi citlivé, takže z poranených koreňových častí často nevyrastú nové trsy trávy. Bočné výhonky, ktoré sa už vyvinuli, môžu tiež zomrieť.
Použite zozbieranú citrónovú trávu
Len veľmi mladé a jemné cibuľky sa môžu konzumovať nadrobno nakrájané. Citrónová tráva sa zvyčajne niekoľkokrát otvorí, rozdrví chrbtom noža alebo žehličky a nejaký čas sa varí. Pred podávaním jedla sa citrónová tráva preoseje.
Tipy a triky
Zber a pravidelné rezanie sú dôležité opatrenia starostlivosti, ktoré zabezpečujú dobrý rast a tvorbu hustých trsov. Ak citrónová tráva vyrastie príliš vysoko, mali by ste zozbierať aj končeky zelených listov. Nahrubo nasekané z nich môžete pripraviť lahodný čaj z citrónovej trávy.
