Vonia korenisto a vyvoláva asociácie so zeleninovým vývarom – ľubovníkom. Kedy je však čas na zber? Tieto a ďalšie otázky sú zodpovedané tu.
Kedy a ako treba zbierať ľubovník?
Najlepší čas na zber lístkov ľubovníka je na jar (apríl až september) pred kvitnutím. Odrežte stonky na báze alebo na vetve výhonku a odstráňte špinavé alebo vši napadnuté časti. Semená ľubovníka môžeme zbierať koncom leta, korene na jar alebo neskoro na jeseň.
Odchádza čas zberu
Najlepší čas na zber lístkov ľubovníka je na jar. Táto bylina zvyčajne klíči v apríli. V máji vyrástli prvé veľké listy a môžu sa zbierať.
Úroda trvá až do septembra. Vo všeobecnosti by sa však listy mali zbierať pred začiatkom kvitnutia. Mali by ste tiež vedieť, že mladé, čerstvé listy chutia na jar príjemne korenisto. V priebehu leta sa u nich zvyšuje podiel horčín.
Kedy je možné zbierať semená a korene?
Veľmi málo ľudí má záujem o zber semien a korienkov ľubovníka. Ale ak to plánujete urobiť, zbierajte semená koncom leta (za predpokladu, že ľubovník bol povolený kvitnúť) a korene skoro na jar alebo neskoro na jeseň.
Ako sa zbierajú listy?
Listy sa ideálne zbierajú spolu so stonkami. Na tento účel sa stonky odrežú na základni alebo na vetve výhonku. Prípadne môžete stonky jednoducho vybrať. Zozbierané stonky a listy sa očistia od nečistôt a zviažu sa do kytice.
Niektorí záhradkári ho chceli odstrániť a nemilosrdne odrezali všetky výhonky až po zem. Vytrhávanie koreňov zo zeme nefungovalo – „Čo do riti – rastlina je určite mŕtva.“Ale omyl Ľubovník je možné počas zberu radikálne zrezať až k zemi. Spravidla znovu vyklíči, pretože je mimoriadne ochotný prežiť.
Ako sa dá zozbieraný ľubovník využiť?
Bylina Maggi sa môže použiť čerstvá, sušená alebo mrazená. Výborne chutí s cesnakom. Semená sa často používajú ako korenie na chlieb a syr. Listy je možné použiť na dochutenie nasledujúcich jedál:
- Dusené mäso
- Polievky
- Omáčky
- Mäsové jedlá
Tipy a triky
Pozor: Pri zbere ľubovníka majte oči otvorené. Nie je nezvyčajné, že sa na jeho listoch a stonkách usadia hladné vši. Tieto zvieratá by ste mali odstrániť ihneď po zbere alebo vyhodiť napadnuté časti.
