Na prvý pohľad možno nie je možné rozlíšiť medzi slivkami a slivkami. Obe rastliny ruží však majú odlišné vlastnosti. Prezradíme, ako jasne rozoznáte tieto sladké zdroje energie.
Aký je rozdiel medzi slivkou a damsonkou?
Hlavný rozdiel medzi slivkami a slivkami je ich veľkosť, tvar, farba a konzistencia: slivky sú menšie, podlhovasto-oválne, tmavomodré až fialové a majú pevnejšiu, červenkastú dužinu, zatiaľ čo slivky sú okrúhle, v rôznych farbách a so šťavnatou, zelenožltou dužinou.
Spoločný pôvod
Slivky sú poddruh sliviek. Botanici predpokladajú spoločný pôvod zo slivky divej (Prunus cerasifera) a trnky (Prunus spinosa).
Rozdiely
Slivky:
- Veľkosť: menšia ako slivky
- Tvar: malý, predĺžený-oválny
- Farba: tmavá, modrastá až fialová
- nenápadná ryha (šev)
Červená dužina je sladkokyslá a má pevnú konzistenciu. To znamená, že sa ľahko oddelí od jadra.
Slivky:
- Tvar: rovnomerne okrúhly
- Farba: červená, modrá, fialová až čierna
- výslovná brázda
Sladké a šťavnaté, zrelé slivky zvádzajú milovníkov ovocia. Pre ich sypkú konzistenciu je ťažké ich oddeliť od jadra. Na rozdiel od sliviek majú slivky zelenožltú dužinu. Majú aj menej cukru.
Použitie
Lahodné ovocie sa spracováva v mnohých kulinárskych variáciách. Slivky obsahujú menej vody ako slivky. Hodia sa skôr do koláčov z čerstvého ovocia, slivkových knedlí alebo ovocných dezertov.
Slivky sa zohrievajú rýchlejšie vďaka ich mäkkej konzistencii. Sú vhodné na výrobu likéru, kompótu, krúp alebo džemu.
Oba plody možno sušením uchovať dlhé mesiace. Chuťovo úžasne dotvoria vianočnú pečienku či novoročnú večeru. Navyše stimulujú trávenie a dodávajú cennú energiu počas chladných zimných mesiacov.
Veci, ktoré sa oplatí vedieť pre hobby záhradkárov
V percentuálnom vyjadrení predávajú nemecké trhy viac sliviek ako skutočných sliviek. Ďalšími poddruhmi Prunus domestica (slivky) sú slivky mirabelky a renecludes. V južnom Nemecku sa oba výrazy používajú odlišne. Jasné rozlíšenie často nie je možné.
Keďže oba druhy ovocia sa líšia predovšetkým vzhľadom a konzistenciou, slivka môže vzniknúť krížením dvoch druhov sliviek.
Úroda
Slivky a slivky kvitnú skoro. Vďaka svojmu robustnému charakteru sa tešia z bohatej úrody v miestnych záhradkách. Skoré slivky sú zrelé od polovice júla. Sladké slivky poskytujú po prvom mraze úžasný základ pre domáce pyré.
Tipy a triky
Obe plody vydržia po zbere maximálne týždeň. Zmrazené vydržia až 12 mesiacov.
