Po 12 mesiacoch zrenia je možné kokos zbierať. Nie je to úplne bezpečné, a preto ľudia v pestovateľských oblastiach vymysleli niekoľko zaujímavých techník zberu.
Ako a kedy sa zbierajú kokosy?
Kokosové orechy sa zbierajú po celý rok, zvyčajne keď sú ešte zelené a mäkké. Techniky zberu zahŕňajú používanie dlhých palíc s nožmi, manuálne šplhanie na palmy a používanie cvičených opíc makakov v krajinách ako Indonézia, Malajzia a Thajsko.
Kedy sa zbierajú kokosy?
Kokosové orechy sa zbierajú prakticky celý rok. Pri zbere spravidla nie sú celkom zrelé, ale sú zelené a mäkké. Obsahujú potom veľa osviežujúcej kokosovej vody, a to až pol litra. Kokosy, ktoré samy padajú z palmy, sú často pokazené alebo fermentované, podobne ako neočakávané ovocie, ktoré je už prezreté.
Kde sa zbierajú kokosové orechy?
Väčšina kokosových orechov, ktoré predávame, pochádza z veľkých kultúr z Brazílie, Dominikánskej republiky, Indie, Indonézie, Srí Lanky, Malajzie, Západnej Indie, Filipín alebo Pobrežia Slonoviny. Kokosové palmy sa už nepestujú výlučne na obrovských plantážach v monokultúrach, ale pestujú sa aj ekologicky v menších zmiešaných kultúrach v súlade s ekologickými štandardmi.
Ako sa zbierajú kokosové orechy?
Zber kokosových orechov nie je jednoduchý, no možností je viacero. Na zber sa zvyčajne používajú nože na tyči dlhé niekoľko metrov. To znamená, že môžete zberať zo zeme. Alebo zberači vyliezajú na kokosové palmy, aby zbierali úrodu. Dobrý horolezec dokáže zozbierať až 40 paliem za deň.
Ďalším variantom zberu, ktorý je rozšírený v Indonézii, Malajzii a Thajsku, je použitie cvičených makakov. Opice na vodítku vyliezajú na palmy a otáčajú kokosovými orechmi okolo vlastnej osi, kým nespadnú. Makaky sú oveľa šikovnejšie a zručnejšie ako ľudia, čo znamená, že sa stáva menej nehôd.
Výcvik makakov je dosť náročný, pretože opice sa učia reagovať na volanie a nesmú sa zachytávať vodítkami o palmu. To z nich robí cenné pracovné kone pre miestne obyvateľstvo. Ak opice stratia zábavu zo zberu kokosových orechov, nemusia už správne fungovať a stratiť hodnotu.
Tipy a triky
Kokosové orechy si môžete kúpiť čerstvé po celý rok, pretože sa zbierajú po celý rok.
