Botanicky povedané, arašidy patria do rodiny strukovín. Napriek tomu majú mnoho vlastností, ktoré sú podobné tým lieskovým, vlašským či kešu.
Prečo nie sú arašidy to pravé orechové?
Arašidy nie sú botanicky orechy, ale patria do rodiny strukovín. Napriek tomu sú svojimi vlastnosťami podobné lieskovým orechom, vlašským orechom a kešu.
Arašidy rastú pod zemou
Arašidy sú semiačkom arašidov, z ktorých sa dajú vypestovať nové rastliny.
Arašidy dozrievajú v šupke podobnej struku strukovín. Struky sú tvorené rastlinou pod zemou. To dalo ovociu názov „arašid“.
Na rozdiel od iných strukovín je arašidový struk veľmi tvrdý a sám sa neodlupuje.
Arašidy sa dajú jesť surové aj varené
Fazuľa, cícer a iné strukoviny obsahujú toxín phasin, ktorý sa zahrievaním neutralizuje.
Arašidy neobsahujú phasin, takže plody sa dajú jesť aj tepelne neupravené.
Vysoký obsah histamínu však môže vyvolať alergiu na arašidy.
Tipy a triky
Arašidy sú jednou z najdôležitejších základných potravín v Južnej Amerike. Obsahujú veľa tukov a bielkovín. Pokrývajú tiež potrebu mnohých vitamínov a horčíka.
