Tá nektárinka je vlastne broskyňa alebo skôr mutácia broskyne. Na rozdiel od broskyne je však ich šupka hladká a nie taká chlpatá ako u broskyne. Hladká pokožka je recesívna genetická vlastnosť, takže broskyne môžu občas produkovať nektárinky.
Aký je rozdiel medzi broskyňou a nektárinkou?
Nektárinka je hladká, bezsrstá odroda broskyne, ktorá vzniká v dôsledku recesívneho génu. Patrí do čeľade ruží (Prunus persica nectarina) a obsahuje cenné zložky ako vitamíny A a E, betakarotén a esenciálne minerály.
Nektárinka – botanický profil
Nektárinka patrí do čeľade ruží a má botanický názov Prunus persica nectarina. Pri vhodnej starostlivosti môže strom nektárinky dosiahnuť výšku tri až osem metrov a vek až 30 rokov. Jeho tempo rastu je pomerne pomalé, desať až dvadsať centimetrov za rok, najmä preto, že sa musí pravidelne strihať.
Strom nektárinky kvitne od marca do apríla vo farbách od bielej po svetloružovú. Kvety vyrastajú pred kopijovitými listami. V tomto období je nektárinkový strom veľmi citlivý na mráz. Samotná nektárinka je veľká a mäsitá. Ich dužina je biela, žltá, oranžová alebo červenkastá, pričom plody s bielou dužinou majú obzvlášť aromatickú chuť.
Zložky nektárinky
Žlto-červené ovocie má menej vody a viac cukru ako broskyňa. Nektárinky však majú celý rad cenných zložiek. Okrem iného obsahujú vitamíny A a E, betakarotén, draslík, horčík, zinok a selén. Pôsobia mierne laxatívne, drenážne a posilňujú väzivo. Nektarinky sú lahodné stolové ovocie, ktoré je vhodné aj na malé občerstvenie.
Rôzne druhy nektáriniek
Počet odrôd nektáriniek je len ťažko zvládnuteľný a každý rok pribúdajú nové, iné zase miznú z trhu. Líšia sa svojím vzhľadom a tiež chuťou a vôňou. Zatiaľ čo niektoré chutia jemne kyslo, iné sú veľmi sladké.
Počas sezóny sa ponúka až 100 rôznych odrôd nektáriniek, z ktorých väčšina pochádza z kalifornského chovu. Farby sú často odlíšené. Medzi najdôležitejšie odrody so žltou dužinou patria:
- Slnko
- Ozbrojenie
- Super Crimson
- Májový diamant
- Fiesta Red
- Nezávislosť a
- Summer Grand.
Medzi najvýznamnejšie odrody s bielou dužinou patria:
- Firegem
- Strieborné
- Snehová kráľovná
- Príchuť Giant
- Zephir
- Stredné striebro a
- Silvestrovská kráľovná
Tipy a triky
Nektárinky chutia sviežo a surové, aj keď šupka sa dá jesť. Hodia sa však aj do ovocných šalátov, zákuskov, koláčov a müsli. Z nektáriniek sa dá urobiť aj džem, kompót a ovocný punč.
