Pri téme histamínovej intolerancie má každý na perách mandle. Často sa však nevie, že sa dajú bezpečne konzumovať aj napriek histamínu. Naproti tomu iné potraviny sú zákernejšie.
Sú mandle kompatibilné s histamínovou intoleranciou?
Mandle sa dajú jesť aj napriek histamínovej intolerancii, pretože majú nízky obsah histamínu. Denné množstvo by sa malo stále znižovať: zdravým ľuďom sa odporúča 20 g denne, zatiaľ čo ľudia s histamínovou intoleranciou by si mali zvoliť nižšie množstvo.
Histamín je prirodzená posolská látka
Každé ľudské telo potrebuje histamín. Je to prirodzená posolská látka, ktorá má rôzne úlohy. Histamín hrá dôležitú úlohu pri alergiách. Denný príjem potravy spôsobuje ďalšie vstrebávanie histamínu. Normálne v tele prebiehajú procesy, ktoré odbúravajú prebytočný histamín.
Ak tieto nefungujú správne, dochádza k histamínovej intolerancii. Po zjedení určitých potravín telo reaguje príznakmi, ktoré sú podobné alergii.
Často sa vyskytujú v spojení s inými potravinovými intoleranciami. 80 % postihnutých sú ženy. Príznaky ochorenia môžu počas tehotenstva dočasne vymiznúť. Väčšinou sa však po narodení opakujú.
Obsah histamínu v potravinách sa zvyšuje v dôsledku:
- Doba skladovania
- Procesy spracovania
- Zachovanie
- Tvorba arómy
Z tohto dôvodu sa histamín často nachádza v konzervách, dlho zrejúcich syroch, hotových výrobkoch alebo potravinách obsahujúcich lepok. Postihnuté sú najmä položky s prísadami alebo konzervačnými látkami. Do tejto skupiny patria aj strukoviny, orechy a rôzne druhy ovocia.
Mandle sa dajú jesť s pôžitkom
Odborníci však uvádzajú, že jesť mandle je možné aj vtedy, ak máte diagnostikovanú histamínovú intoleranciu. Na rozdiel od rôznych druhov orechov sú klasifikované ako s nízkym obsahom histamínu. Denné množstvo by však malo byť extrémne nízke.
Zdravým ľuďom sa odporúča skonzumovať okolo 20 g mandlí denne. Majú teda veľa živín. Ak trpíte histamínovou intoleranciou, táto denná dávka by mala byť primerane nižšia.
Tipy a triky
Pri podozrení na histamínovú intoleranciu treba obmedziť konzumáciu mandlí. Tiež je vhodné obmedziť množstvo. Kvalita produktov zohráva osobitnú úlohu.
