Sú to najväčšie váhy medzi paradajkami, vážia 150 až viac ako 1000 gramov. Vďaka dlhej dobe dozrievania nasiakli paradajky na bifteky najviac slnka a chutia obzvlášť aromaticky. Tu spoznajte najlepšie odrody biftekových paradajok.
Aké druhy biftekových paradajok existujú?
Najlepšie odrody biftekových paradajok sú Sandul Moldovan, Nonna Antonia, Bernská ruža, Brandywine a Bulgarian Pink Giant pre červené odrody; Coeur de Boeuf, býčie srdce a biele volské srdce s paradajkami z volského srdca; Paradajky čierneho princa, uhlíka a čierneho ananásu v tmavých odrodách; Azoychka, Veľká biela a Uzbekistan II pre žlté odrody; Cherokee Green, Green Moldava a Green Helarios pre zelené odrody.
Červené hovädzie paradajky – elita v paradajkovej náplasti
- Sandul Moldovan: svetločervené plody, 300-700 gramov, zber od začiatku augusta
- Nonna Antonia: červená odroda z Piemontu, 400-800 gramov, neskoré dozrievanie
- Bernská ruža: vysoko aromatické, ružovo-červené plody, 100-250 gramov, veľmi produktívne
- Brandyvíno: jasné červené paradajky nepriľnavé k semienkam, 150-500 gramov, prvotriedna chuť
- Bulharský ružový gigant: silné, ružové paradajky, 800-1200 gramov, stredne skoré dozrievanie
Ochsenherz – klasické hovädzie paradajky z Ruska
Extra mäsité volské srdcia prišli do Ameriky z Ruska v roku 1901 a odtiaľ si podmanili záhradníkov paradajok po celom svete.
- Coeur de Boeuf: originálne srdce z červeného vola z Francúzska, 100-350 gramov, prvotriedna chuť a výťažnosť
- Bull Heart alebo Bic´je Serdze: oranžovo-červená odroda z východnej Európy, v tvare srdca, zužujúca sa, 300-500 gramov
- Srdce z bieleho vola: plody žlto-biele, veľmi aromatické, šťavnaté, 150-300 gramov, skorý zber
Odrody paradajok z čierneho bifteku
Tmavo sfarbené biftkové paradajky sú vzácne a prekvapia komplexnou arómou. Najvyšší čas zoznámiť sa s robustnými silákmi:
- Black Prince: hviezdna odroda, šťavnatá, tenká, s vysokou výťažnosťou, 150-450 gramov
- Uhlík: mohutná, 2 metre vysoká paradajka na hovädzí steak, najlepšia chuť tesne pred úplným dozretím, 100-250 gramov
- Čierna ananásová paradajka: šťavnatá, sladká, jemne sa rozplývajúca dužina, málo semienok, 200-650 gramov
Žltý hovädzí steak odrody paradajok
Záhradkári, ktorí si cenia jemnú chuť svojich domácich paradajok, uprednostňujú žlté odrody.
- Azoychka: veľmi skorá odroda, jemná žltá šupka, citrónová vôňa, 100-350 gramov
- Veľká biela: svetložlté plody, pevné na semená, jemnej chuti, 150-350 gramov
- Uzbekistan II: ploché okrúhle, žlté plody, 150-350 gramov, neskoré dozrievanie, vysoko výnosné, sladké a jemné
Odrody paradajok zelený biftek
Ak chcete zbierať zelené paradajky na bifteky, dostanete osviežujúcu kyslú chuť. Samotný očný kontakt však na určenie zrelosti nestačí, pretože nezrelé paradajky sú tiež zelené a obsahujú toxický solanín. Skúsení záhradníci paradajok lisujú šupku a zbierajú zelené odrody paradajok, keď povolia.
- Cherokee Green: silná odroda, tenká šupka, kyslá aróma, 150-350 gramov
- Zelená Moldava: malá paradajka na biftek s úžasnou chuťou, 90-150 gramov
- Zelený Helarios: jedna z najobľúbenejších zelených odrôd, 80-200 gramov
Tipy a triky
Hovädzie paradajky sú ideálnymi kandidátmi na pestovanie na paličke. Pestované s jedným alebo dvoma výhonkami poskytujú najvyššiu úrodu. Akýkoľvek namáhavý konkurenčný inštinkt na základnej úrovni by sa preto mal čo najskôr prelomiť.
