Hlávkový šalát sa vyskytuje aj vo voľne žijúcich druhoch na lúkach a poliach, patrí vlastne do čeľade valeriánov. Rôzne odrody sú dostupné ako semená na pestovanie vo vašej vlastnej záhrade, z ktorých niektoré ponúkajú odolnosť voči chorobám.
Aké druhy jahňacieho šalátu existujú a aké majú vlastnosti?
Existujú rôzne odrody jahňacieho šalátu, ktoré možno rozdeliť do kategórií zimovzdorných, mrazuvzdorných a odolných voči chorobám. Príklady odolnosti zahŕňajú Elan, Gala, Favor a Fit, zatiaľ čo Dutch Broadleaf a Medallion nie sú mrazuvzdorné. Odrody odolné voči plesniam zahŕňajú Elan, Ovired a Verte de Cambrai.
Rastlinný rod s mnohými regionálnymi názvami
Odrody známe ako hlávkový šalát boli vždy cenené ako dôležitý zimný šalát na jedálnom lístku v rôznych regiónoch strednej Európy. Valerianella, bežne známa ako jahňací šalát, je v Rakúsku známa aj ako Vogerlsalat, v Dolnom Fransku ako Hasenöhrchen, vo Švajčiarsku ako Nüsslisalat a v strednom Hesensku ako Rawunze. Všetky výrazy sa však vždy týkajú toho istého rastlinného rodu, ktorý možno takmer po celý rok zbierať aj vo vlastnej záhrade.
Rozdiel medzi zimovzdornými a mrazuvzdornými odrodami
Mnoho odrôd jahňacieho šalátu je mrazuvzdorných, a preto môže byť dobrým nápadom zasiať ich na jeseň do kvetináčov na balkóne. Zimovzdorné odrody je však možné bez problémov vysievať aj na vyvýšené záhony alebo na akékoľvek slnečné miesto vonku neskoro na jeseň, aby sa dosiahla rýchla jarná zber. Príklady vhodných odrôd na pestovanie cez zimu sú:
- Elan
- Gala
- Laskavosť
- Fit
Na druhej strane, iné odrody nie sú mrazuvzdorné a odporúčajú sa skôr na siatie na jar a zber počas leta, sú to:
- Holandský Broadleaf
- Medailón
Odrody hlávkového šalátu, ktoré sú odolné voči chorobám
V podstate jahňací šalát nie je veľmi náchylný na choroby. Ak sú však rastliny príliš suché, môžu trpieť múčnatkou a ak je vlhkosť vysoká a porast príliš hustý, môže trpieť peronospóra na jahňacom šaláte. Týmto chorobám však môžete predísť, ak pri nákupe budete hľadať odolné odrody. Medzi odrody, ktoré sú prevažne odolné voči plesniam patria:
- Elan
- Ovired
- Verte de Cambrai
Tipy a triky
Pri výbere semien netreba dbať len na odolnosť voči chorobám a mrazuvzdornosť. Tiež sa rozlišuje medzi odrodami na jarné a jesenné pestovanie. Ak sa skoré odrody vysievajú uprostred leta, môžu mať niekedy tendenciu padať. Kvet môže byť želaný aj pre jahňací šalát, ak sa má zasiať na rovnakom mieste na budúci rok.
