Už po desiatich týždňoch prišiel ten čas – prvé fazule bohaté na vitamíny sú zrelé a dajú sa zbierať ručne. Dlhé úzke až okrúhle struky dosiahli dĺžku 10 až 28 centimetrov a najlepšie chutia ako čerstvá zelená fazuľka. Ale prosím len varené!
Kedy a ako by ste mali zbierať fazuľu?
Runner fazuľa je pripravená na zber po približne desiatich týždňoch. Rukávy by mali byť dlhé 10 až 28 centimetrov a pri ohnutí by sa mali hladko lámať. Fazuľu zbierajte opatrne rukami, vyhnite sa rozdrveniu strukov. Mali by ste sa vyhnúť zberu vo vlhkých podmienkach.
Rýchla fazuľa
Ak zasiate alebo zasadíte svoju fazuľu od polovice mája, prvú úrodu môžete očakávať od konca júla. Opätovné siatie je možné aj do konca júla, aby sa čerstvá fazuľa mohla zbierať až do októbra.
Teraz sú zrelé
Dozreté fazule poznáte podľa strukov. Zárodky by sa ešte nemali pretláčať cez škrupinu a struky by mali pri ohýbaní hladko preraziť.
Ako zbierať úrodu
- Opatrne vyberaj fazuľu rukami na tenkej stopke
- jedna ruka pevne drží úponku, aby sa náhodou neodtrhla
- Ak je to možné, vyhnite sa drveniu strukov, pretože to znižuje ich trvanlivosť
- okamžite pripravte poškodené strúčiky
- Je možné aj opatrne odrezať ostrým nožom
Tipy pri zbere
- Nikdy nezberajte fazuľu, keď je mokrá, pretože patogény sa môžu ľahšie šíriť
- Zbierajte fazuľu každé 2-4 dni, potom rastlina vydrží dlhšie
Ako úspešne skladovať
Fazuľa je najlepšie jesť čerstvú, ale nikdy nie surovú. Toxíny vo fazuli sa rozkladajú až varením.
Fazuľu možno niekoľko dní skladovať v priehradke na zeleninu v chladničke. Fazuľu je možné uchovávať niekoľko mesiacov varením a zmrazením.
Zber semien
Ak chcete získať semená fazule, nechajte niektoré zo svojich strukov úplne dozrieť. Struky najskôr vysušte zavesením. Potom odstráňte semienka a nechajte ich uschnúť vedľa seba.
Tipy a triky
Bežecká fazuľa ti prerastá cez hlavu? Potom vyskúšajte odrodu „Rakker“. Dorastá do výšky maximálne 2 metrov a pri zbere ľahko dosiahnete kamkoľvek.
