Či už ako krémová polievka, šalát alebo ako zelenina s cestovinami, rybami a mäsom – brokolica z vlastnej záhrady alebo balkóna chutí lahodne a dá sa použiť na mnoho spôsobov. Tak smelo do toho a správne nakrájajte a zbierajte ružičky čerstvej zelenej brokolice.
Ako správne zbierať brokolicu?
Pre správny zber brokolice odrežte hlavný výhonok s uzavretými pukmi a asi 10 cm stopky, len čo sa vytvorí pevná hlavička. Rez vykonajte priamo v podpazuší, aby ste podporili opätovné vyrastanie bočných výhonkov a aby ste mohli zberať viackrát.
Začnite skôr a zbierajte čerstvú brokolicu dlhšie
Ak máte v marci radšej brokolicu, od júna si môžete pochutnať na prvých lahodných ružiciach. Zelenú kapustu vysievajte priamo vonku od polovice mája do prvého zberu v júni. To zaručuje vždy čerstvú úrodu brokolice od konca leta do konca októbra.
Brokkolici sa obzvlášť dobre darí na slnečnom mieste chránenom pred vetrom s vápenatou pôdou bohatou na živiny. Dbajte však na to, aby sa na záhone posledné tri roky nepestovali žiadne kapustovité rastliny. Ak chcete zozbierať pevnú zelenú brokolicu, pôdu hlboko prekopte a upravte ju dostatočným množstvom vápna, kompostu alebo hnoja.
Správna starostlivosť zaisťuje zdravú úrodu brokolice
Akonáhle sa semenáčikom brokolice vyvinú štyri páry listov, zasaďte ich na záhon 50 centimetrov od seba. Brokolica je veľmi smädná a potrebuje dostatok vody. Keď sa v strede vytvorí prvá pevná hlávka, včas zozbierajte prvú brokolicu. Pretože v lete rýchlo žltne alebo hnedne a stráca arómu.
Správne nakrájajte brokolicu a zbierajte niekoľkokrát
Dôležité: Púčiky by mali byť zrelé, ale pri zbere by mali byť stále zatvorené. Najprv odrežte iba hlavný výhonok s kvetnými pukmi vrátane 10 cm stopky. Ak je rez vedený priamo na podpazuší, na boku opäť vyrašia malé kvietky, ktoré je možné zbierať niekoľkokrát. Neskôr zospodu zozbierajte dorastajúce bočné výhonky, z ktorých sa vyvinú ďalšie kvetné hlávky. To predlžuje úrodu približne o 3 až 4 týždne.
Zber brokolice v hojnosti
Neuveriteľné, ale pravdivé! Rekreační záhradkári zbierajú okolo jedného kilogramu brokolice na rastlinu. Toľko výživnej zeleniny je zdravé a je to skvelý zážitok. V závislosti od odrody a začiatku pestovania je doba zberu od júna do konca októbra. Odrodu Brokolica Purple Sprouting je možné zbierať už v marci alebo apríli. Bez ohľadu na druh brokolice medzi výsevom a zberom zvyčajne uplynie približne 90 dní.
Tipy a triky
Nezabudnite na sieťku na zeleninu. To účinne chráni brokolicu pred napadnutím kapustovými muškami a udržiava zeleninu zdravú.
