Či už na limonádu alebo na osviežujúci Hugo: so sirupom z bazových kvetov prenesiete chuť leta do svojho pohára. Dávkovač sladkej arómy si vyrobíte sami veľmi jednoducho a s malým úsilím.
Musíte uvariť bazový sirup?
Banový sirup nie je potrebné prevárať, pretože vysoký obsah cukru poskytuje dostatočnú konzerváciu. Sirup plnený za horúca do sterilizovaných fliaš a skladovaný v tme vydrží minimálne rok bez ďalšieho konzervovania.
Zber bazových kvetov
Balka kvitne od začiatku júna do konca júla, v závislosti od regiónu. Ak by ste chceli zbierať šišky, mali by ste to urobiť v suchý deň. Zbierajte iba čisto biele kvety a odstráňte všetky listy, pretože môžu spôsobiť gastrointestinálne problémy.
Zbierajte vždy v záhrade alebo v lese, ďaleko od rušných ciest.
Recept na bazový sirup
Zloženie:
- 1 liter vody z vodovodu
- 750 g cukru
- 30 g kyseliny citrónovej
- 1 bio citrón alebo limetka
- 20 latiek bazového kvetu
Príprava
Nečistite bazové kvety vodou, pretože to ovplyvní chuť. Jednoducho čítajte hmyz a opatrne vytraste dáždniky.
- V hrnci priveďte do varu cukor a vodu z vodovodu.
- Pridáme kyselinu citrónovú, necháme vychladnúť. Je to dôležité, pretože vriaca zmes cukru a vody spáli kvety. To znamená, že strácajú veľa zo svojej typickej arómy.
- Citrón umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
- Do veľkej misy vložte bazové kvety a plátky citrónu a zalejte ich sirupom.
- Vzduchotesne prikryte a nechajte odstáť aspoň 24 hodín.
- Prelejte všetko cez cedidlo. Zostávajú bazové kvety a citróny.
- Sterilizujte fľaše vo vriacej vode po dobu 10 minút.
- V hrnci opäť uvarte bazový sirup.
- Horúce nalejte do fliaš a ihneď zatvorte.
Varenie bazového sirupu
Vzhľadom na vysoký obsah cukru nie je potrebné ďalšie konzervovanie sirupu. Ak ste pracovali čisto, horúci sirup naplnený do sterilizovaných fliaš vydrží na tmavom, nie príliš teplom mieste minimálne rok.
Tip
Nasušte si bazové kvety na jemný čaj na kašeľ a prechladnutie. K tomu položte očistené šišky na stojan na vzdušné miesto.
