Úroda kôpru bola bohatá. Teraz vyvstáva otázka, ako čo najlepšie bylinku uchovať. Okrem mrazenia a sušenia ich môžete dať aj do oleja. Výsledkom je aromatický bylinný olej, ktorý dokáže zjemniť mnohé jedlá.
Ako správne konzervovať kôpor v oleji?
Pre konzerváciu v oleji je kôporčistenýa vložený do vopred sterilizovanejsklenenej nádoby. Kvety kôpru sa môžu použiť celé, zatiaľ čo bylina by mala byť nakrájaná na malé kúsky. Kôpor je teraz úplne pokrytýolejom a nechá sa vylúhovať.
Aký olej sa hodí ku kôpru?
Na konzervovanie kôpru je ideálnyolivový olej. Odporúčané sú aj chuťovo neutrálne oleje akorepkový olejaslnečnicový olej. Ak to máte radi trochu orieškovejšie, môžete si dať kôpor doOrechového oleja.
Ktoré časti kôpru sú vhodné na olej?
Z kôpru môžete použiť akokvetinové dážďovky, tak ajsemienkaana morenie použiť do oleja. Semená by mali byť jemne rozdrvené a bylinka nakrájaná na malé kúsky, zatiaľ čo dáždniky môžu byť vložené celé.
Aké ďalšie bylinky sú vhodné na konzervovanie s kôprom?
Kôpor sa dá konzervovať v oleji spolu s inými bylinkami, ktoréchutnés ním harmonizujú. Patrí medzi ne rozmarín, estragón, pažítka, tymian, majorán, saturejka a petržlen. Tieto bylinky sú všeobecne vhodné aj na konzervovanie v oleji.
Na čo sa dá kôprový olej použiť?
Olej s kôprom je možné použiť naDresingy,Omáčky,MarinadynaDunking chleba možno použiť. Platí: čím viac kôpru bolo pridané, tým intenzívnejšia je chuť oleja.
Ako sa kôpor pripravuje v oleji?
Najskôr je kôporčistenýa ak trebasuchýošúchaný. Potom sa sterilizuje vhodnánádoba, ako napríklad hnedá sklenená fľaša alebo zaváracia nádoba. Kôprové kvety je možné pridať priamo do pohára. Bylinu je potrebné vopred nakrájať na malé kúsky. Vložte kôpor do pohára anaplňteolejom. Kôpor by mal byť úplne pokrytý olejom. Kto má rád, môže pridať ďalšie bylinky, čili, korenie alebo bobkový list.
Čo treba urobiť po zasadení kôpru?
Po naliatí do oleja musí kôpornamočiťdva až tri týždne. Potom sacedí napríklad cez sitko alebo kávový filter.
Ako dlho vydrží olej s kôprom?
Kôprový olej má trvanlivosťnajmenej tri mesiace. Dôležité je však bylinkový olej skladovať v chlade, chránený pred svetlom, uzavretý a tmavý. Ideálne je miesto v chladničke.
Tip
Nepoužívajte mokrý, chorý alebo starý kôpor
Na nakladanie do oleja by mal byť kôpor suchý a nie mokrý. Je tiež dôležité, aby tam neboli žiadne choré alebo staré oblasti. Tie musia byť odstránené, inak zvyšujú riziko plesní.
