Kúpili ste si práve zrelé, žlté banány a štve vás, že už po pár dňoch zhnednú? Ale prečo vlastne banány hnednú? A môžete ich ešte jesť? Odpoveď nájdete v texte.
Prečo banány hnednú?
Keď je šupka banánov hnedá, dužina je často ešte prekvapivo pevná. Tietoovocie však chutia sladšieako žlté či dokonca zelené banány. Je to spôsobenévyšším obsahom cukru, ktorýso stupňom zrelosti narastá a odráža sa aj v tmavom sfarbení.
Môžete ešte jesť banány, ak sú hnedé?
Samozrejme, že stále môžetejesť hnedé banány bez problémov - aj keď je šupka už úplne tmavá. Dužina je často stále neporušená a je len jemnejšia a sladšia ako u žltých alebo zelených vzoriek. Občasné hnedé škvrny na mäse často pochádzajú z modrín a dajú sa zjesť alebo jednoducho odrezať.
Sú hnedé banány zdravé?
V skutočnosti sú banány s hnedou šupkou alebo hnedými škvrnami dokonca považované za zdravšie ako zelené alebo žlté ovocie: až v tomto štádiu je ovocie skutočne zrelé a rozvíja svoju plnú chuť. Hnedé a teda úplne zrelé banány obsahujú viac cukru a menej škrobu ako nezrelé ovocie, a preto sú ľahšie stráviteľné. Sú tiež vhodnejšie ako zdravý zdroj energie medzi tým.
Úplne zrelé banány pomáhajú aj pri týchto problémoch:
- regulácia trávenia pri zápche a hnačke
- Na pálenie záhy neutralizuje kyseliny
- ako zlepšovač nálady v depresívnych fázach (obsahuje tryptofán)
- znižovanie krvného tlaku vďaka vysokému obsahu draslíka
- na svalové kŕče v dôsledku nedostatku horčíka
Zrelé banány s hnedými škvrnami vraj tiež pomáhajú predchádzať rakovine.
Ako zabrániť zhnednutiu banánov?
Napriek tomu mnohí nemajú radi sladkú vôňu a chuť, ako aj jemnú konzistenciu hnedých banánov a uprednostňujú žlté alebo zelené ovocie. To nie je prekvapujúce, pretože náš inštinkt, ktorý sa vyvinul počas mnohých tisícročí, nám radí nejesť hnedé a mäkké veci. To, že s banánmi je to inak, nevypína náš inštinkt.
Správnym skladovaním však môžete oddialiť dozrievanie a tým aj hnednutie banánov:
- Vždy skladujte banány oddelene od ostatného ovocia.
- hlavne nie pri jablkách!
- uchovávajte čo najtmavšie a pri izbovej teplote
- Ak je to možné, neskladujte ho naležato, ale zaveste
Banány sa dajú aj jednoducho konzervovať, napríklad sušením alebo mrazením.
Čo sa dá robiť s hnedými banánmi?
Nemusíte však jesť banány surové. Ak chcete využiť výhody hnedého ovocia, ale nepáči sa vám jemná konzistencia, odporúčame tieto možnosti spracovania:
- Upeč banánový chlieb alebo ovocný chlieb
- použitie do smoothies alebo dezertov
- ako sladidlo namiesto kryštálového cukru, napr. B. v torte
Tip
Kedy môžeš prestať jesť banán?
Ako pri každom jedle však prichádza bod, kedy by ste už nemali jesť banány. Kašovité a/alebo hnilo páchnuce plody už nie sú vhodné na konzumáciu, aj keď je pleseň, je lepšie napadnuté ovocie zlikvidovať.
