Pohánka je mimoriadne charakteristická svojimi výrazne hranatými semenami. Mnohí ho už poznajú, no nevedia, na čo všetko sa dá použiť. V skutočnosti je to skvelá alternatíva pre ľudí, ktorí radi robia niečo pre svoje zdravie.
K čomu je pohánka alternatívou?
Pohánku vnímajú najmä ľudia s neznášanlivosťou lepku, ale aj iní ľudia, ktorí dbajú na svoje zdravie, ako ľahko stráviteľnú alternatívu kzrnám obsahujúcim lepok ako pšenica, špalda, raž, ovos a podobne. Jeho oriešková chuť a vysoký obsah živín ho tiež robia čoraz obľúbenejším.
Aké sú výhody pohánky ako alternatívy obilia?
Na jednej strane je pohánkabezlepkováaľahko stráviteľnáNa druhej strane obsahujeplnosťŽiviny, ktoré sú nevyhnutné pre ľudské telo. Každý, kto si to kúpi a ignoruje ostatné obilniny, robí v skutočnosti niečo dobré pre zachovanie biodiverzity na ornej pôde.
Je pohánka alternatívou k obilninám?
Pohánka sa často používa ako zdravá alternatíva obilnín, ale nemá veľa spoločného s pšenicou, ražou atď. Ešte to nie je kedysi zrno, ale takzvaná hrča a označuje sa ako pseudozrno podobné amarantu a quinoi. Zdravá pohánka je na rozdiel od obilia považovaná za superpotravinu, neobsahuje lepok, a preto môže pšenicu v receptoch nahradiť len čiastočne.
Na čo môžem použiť pohánku v kuchyni?
Pohánka sa dá jesť surová, ale v kuchyni nájde široké využitie aj keďvarenáalebo spracovaná namúku. Napríklad použite pohánku surovú tak, že si ju vopred naklíčite a klíčky pridáte do šalátov, polievok alebo jogurtov. Toto pseudozrno je chutné aj v pečive, ako je chlieb, muffiny, palacinky a krekry. V neposlednom rade táto ingrediencia dodáva placičkám a cestovinám aj zaujímavú orieškovú zložku.
Ako nahradiť pohánku v receptoch?
Ak nemáte po ruke pohánku, ale chceli by ste zaviesť recept, v ktorom je súčasťou pohánková múka, môžete pohánkovú múku nahradiť múkou zryže,Lupins,Mandle,prosoalebo
Ako je pohánka zdravá alternatíva?
Pohánka obsahujevitamíny,minerályastopové prvky, pre ktoré je obzvlášť vhodná ľudia, ktorí si uvedomujú výživu, ho zaraďujú medzi obľúbené v jedálnom lístku. Zaujme obsahom horčíka, železa, zinku, mangánu a medi. Dokonca aj jeho aminokyselinový profil je presvedčivý, pretože je kompletný a proteín dokáže ľudské telo vstrebať.
Tip
Vopred opražte alebo naklíčte pohánku
Pre ešte výraznejšiu orieškovú vôňu by ste mali pohánku pred spracovaním na múku krátko opražiť. Klíčenie semienok vám tiež poskytne nové chuťové vzrušenie, ktoré má tendenciu byť sladké.
