Nedávno si kúpil brokolicu. Teraz prišiel deň prípravy a keď sa pozriete na kapustu, môžete vidieť, že má pleseň. Je to problém alebo sa dá ešte zjesť časť brokolice?
Je brokolica napadnutá plesňou ešte jedlá?
Akonáhle brokolica ukáže pleseň,nieuž nie je nedbalájedláale mala by sazlikvidovaťstať sa. Aj keď len niekoľko kvietkov má na sebe stopy čiernej plesne, ostatné časti už môžu byť pokryté spórami, a preto sú otázne.
Ako spoznáte pleseň na brokolici?
Pleseň na brokolici je zvyčajnečierna farba. Často sa vyskytuje, keď už brokolica zožltla, teda otvorili sa jej žlté kvety. Potom sa niekedy na kvietkoch sem-tam objavia drobné čierne bodky. Toto je pleseň. Vždy je lepšie sa pri nákupe brokolice poriadne poobzerať.
Stačí odrezať plesnivé časti brokolice?
Nestačínestačí odrezať časti brokolice, ktoré sú napadnuté plesňou. Aj tam, kde ešte pleseň nevidno, už mohla vzniknúť pleseň a jej sieť. Deje sa tak napríklad vzduchom alebo dotykom. Takže celá brokolica je zdrojom nebezpečenstva.
Prečo nás znepokojuje pleseň na brokolici?
Plesne na brokoliciprodukujú jedyako sú takzvanémykotoxíny, ktoré môžu mať nepriaznivé zdravotné účinky na človeka. Niekedy sú dokonca považované zakarcinogénne a poškodzujú pečeň a obličky. Ak by ste zjedli takúto plesnivú brokolicu, mohol by vás nielen bolieť brucho, ale aj sužovať nevoľnosť a vracanie.
Plesnivú brokolicu treba vyhodiť?
Potravinový odpad alebo nie: plesnivú brokolicu trebazlikvidovať. Aj keď brokolicu blanšírujete, varíte, smažíte alebo pečiete, toxíny často zostanú, pretože im teplo neškodí.
Ako sa dá zabrániť plesni na brokolici?
Kúpte si brokolicu akočerstváa skladujte jucoolPri nákupe by ste mali dbať na to, aby bola brokolica chrumkavá a sýtozelená. Ak je už žltkastá, znamená to, že sa čoskoro pokazí. Tým sa zvyšuje aj riziko plesní. Najlepšie je dať ho doma do chladničky. Brokolica tiež vydrží dlhšie zelená. Ak je zabalený vo fólii, urobte do fólie niekoľko otvorov, aby mohla uniknúť vlhkosť.
Kedy sa na brokolici objaví pleseň?
Ateplé skladovacie miestoavysoká vlhkosť spôsobujú, že brokolica rýchlejšie plesnivie. Okrem toho by sa brokolica mala používať čo najčerstvejšie. Ak sa skladuje príliš dlho, rýchlo sa kazí. Brokolicu preto spotrebujte alebo zakonzervujte do troch dní od nákupu.
Tip
Pozrite sa zblízka na susednú zeleninu
Ak bola brokolica napadnutá plesňou uložená hneď vedľa inej zeleniny, mali by ste skontrolovať aj túto zeleninu na pleseň. Spóry sa často šíria.
