Pažítka cesnak recepty: Ako môžem použiť bylinku?

2024 Autor: Leonars Benson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:57

Prečítajte si tu komentovaný profil pažítkového cesnaku s informáciami o raste, listoch, kvetoch, zimnej odolnosti a použití. Prakticky odskúšaný návod vysvetľuje, ako správne vysievať, sadiť a ošetrovať cesnakovú pažítku.

Čo je pažítkový cesnak a ako rastie?

Cesnak rezaný (Allium tuberosum) je trváca, odolná rastlina, ktorá sa používa ako bylina aj ako okrasná rastlina. Dorastá do výšky 25-80 cm, má trávovité, kopijovité listy a vytvára jedlé, dáždnikovité kvety. Najlepšie sa jej darí na slnečných až čiastočne zatienených miestach a obľubuje na živiny bohatú, dobre priepustnú pôdu bez premokrenia.

Profil

Vedecký názov: Allium tuberosum
Rodina: Čeľaď Allium (Allioideae)
Rod: Pór (Allium)
Synonymá: pažítka cesnaková, pažítka cesnaková, pažítka čínska
Pôvod: Čína
Typ rastu: bylinná rastlina
Výška rastu: 25 cm až 80 cm
Listy: stonky
Kvety: dáždnikové súkvetia
Korene: cibuľky na krátkych podzemkoch
Zimná odolnosť: mrazuvzdorná, trvalka
Použitie: bylinka, okrasná rastlina, prírodná liečivá rastlina

Rast

Čo je pažítkový cesnak? Stručne povedané, odpoveď znie: Allium tuberosum je bylina, ktorá rastie ako pažítka (Allium schoenoprasum) a chutí ako cesnak (Allium sativum). Na rozdiel od pravého cesnaku nezanecháva konzumácia cesnakovej pažítky vtieravý dych. Nasledujúce kľúčové údaje o raste vysvetľujú, prečo sa ázijský pór pestuje v našich záhradách čoraz častejšie:

Zvyk rastu: bylinné, trsovité vzpriamené, klenuté, previsnuté stonky a guľovité súkvetia na drôtených stonkách.
Výška: 25 cm až 80 cm, zriedka vyššie.
Typ rastu: Trvalka (listy pestuje vonku po prvom mraze).
Špeciálna vlastnosť: v črepníku na parapete sa pažítka nestiahne a dá sa zbierať po celý rok.
Korene: cylindrické, 10 mm veľké cibuľky na krátkych podzemkoch (ploché korene).
Kvalita stravovania: všetky časti rastliny sú jedlé, zdravé a chutné.

Video: Pažítka a medvedí cesnak - dva bylinkové poklady pre korenistú cesnakovú vôňu bez nepríjemných pachov

listy

Listy Knolau nezaprú blízky botanický vzťah s pažítkou. Listy pažítkového cesnaku ľahko spoznáte podľa týchto vlastností:

Tvar listu: ploché stonky, kopijovité, podobné tráve, široké 1,5 mm až 8 mm.
Farba listov: sýto zelená
Vlastnosti listov: jedlá, príjemná vôňa a chuť cesnaku.

V stopkách cesnakovej pažítky je veľa dobrých vecí. Medzi zdravé zložky patrí vysoký podiel vitamínu C, bielkovín a vlákniny s tenkými 26 kalóriami na 100 gramov čerstvo zozbieraných listov. Ako milovníci bylín už vedia z rastlín cesnaku (Allium sativum) a medvedieho cesnaku (Allium ursinum), pažítka obsahuje aj účinnú látku alicín pre podporu stabilného imunitného systému.

Kvety

Mladé rastliny Allium tuberosum zvyčajne kvitnú v druhom roku. So začiatkom obdobia kvitnutia sa pažítka stáva pastvou pre zmysly. Spomedzi všetkých druhov póru sa Knolau darí najjemnejšími a najchutnejšími kvetmi, ktoré vyžarujú zvodnú kvetinovú vôňu. Tieto vlastnosti charakterizujú čínsku pažítku:

Kvetenstvo: guľovitý, 7-8 cm veľký dáždnik s početnými jednotlivými kvetmi v tvare hviezdy.
Farby kvetov: biela, pastelová ružová, fialová
Kvetové vlastnosti: jedlá, jemná vôňa fialiek alebo ruží.
Čas kvitnutia: júl až október
Opelenie: Hmyz, hlavne včely.

Kvetové puky sú vhodné aj na konzumáciu, či už surové alebo varené. V záhrade priateľskej k včelám sa hobby záhradníci zriekajú pučiacich pôžitkov, aby sa početné kvety mohli rozvíjať v prospech čmeliakov, divých včiel, včiel medonosných a motýľov.

Zimná odolnosť

Rezaný cesnak má osvedčenú zimnú odolnosť až do -30° Celzia. Na otvorenom poli bylinka po prvom mraze zatiahne nadzemné stonky. Hľuzy prezimujú v zemi ako mrazuvzdorné orgány prežitia. Steblá vyrašia čerstvé práve včas na začiatok budúcej jari.

Použitie

V Ázii sa pažítkový cesnak pestuje po stáročia ako bylina, zelenina a liečivá rastlina. Už niekoľko rokov naberá pestovanie Knolau v nemeckých záhradách na význame vďaka svojmu rôznorodému využitiu:

Záhrada	Balkón, terasa	Bylinka	Lukullus tipy	Liečivá rastlina (účinok)
Bylinková špirála	črepníková rastlina	Šalát	čerstvé listy, puky, kvety v jogurtovom dresingu	tráviace
Okraj postele	Balkónový box	Bylinkový kvark	primiešame nasekané listy	chutné
Včelia pastva	Bylinkové schody	Pokrm z vajec	Listy vypotiť na dobrom masle	antibakteriálne
Vonkajšia ekologizácia	Repelent proti komárom	Zelenina	Blanšírovanie listov a koreňov	znižovanie cholesterolu
Chata Garden	Strešná terasa	Sushi	Aranžujte kvety ako jedlú dekoráciu	protizápalové
Zmiešaná kultúra	voňavá rastlina	Polievka	Listy a cibuľu necháme uvariť vo vode	regulácia krvného tlaku

Výsadba pažítky

Na jar si môžete kúpiť pažítku pripravenú na výsadbu v škôlkach, záhradných centrách a supermarketoch. Pre lacné pestovanie cesnaku so zeleným, zábavným faktorom, hobby záhradníci uprednostňujú siatie. Ako a kde správne zasadiť cesnakovú pažítku nájdete tu:

Pokrok

Pestovaním pažítky na parapete môžete mladým rastlinkám poskytnúť značný náskok v raste. Najlepší čas je od začiatku marca. Použitie {Quelltöpfchen} (12,00 EUR na Amazone) ako média na siatie ušetrí vás aj sadenice zložitého vypichovania. Nasledujúce krátke pokyny vysvetľujú, ako správne zasiať semená:

{Napučiavací hrniec} (12,00 € na Amazone) vložte do vodotesnej misky, zalejte vodou a nechajte napučať.
Zasiať 2-3 semienka pažítkového cesnaku na {jarný kvetináč} (12,00 EUR na Amazone), natenko prikryť substrátom a utlačiť.
Na svetlom, teplom parapete pod priehľadnou kapotou udržujte neustále vlhkosť bez zamokrenia.
Doba klíčenia je 15 až 21 dní pri 18° až 25° Celzia.

Lokalita

Čínska pažítka rastie bujne, aromaticky, plná kvetov a trvácna:

Na slnečných až čiastočne zatienených miestach.
Normálna záhradná pôda, najlepšie bohatá na živiny, čerstvá, priepustná a bez hrozby premokrenia.
Tip navyše: Optimalizujte hlinitú pôdu pieskom a kompostom.
Priazniví susedia výsadby v zmiešanej kultúre: kôpor, mrkva, petržlen, paradajky.
Nepriazniví susedia pri výsadbe: pór, nové zemiaky, fazuľa, hrach, kapusta.

Priama sejba

Začiatkom apríla sa otvára časové okno na priamy výsev semien Knolau vonku. Pažítku môžete vysievať do augusta. Na semená pripravte jemné, drobivé semenisko. Semená vysievajte buď široko, alebo do riadkov vzdialených 25 centimetrov. Svetlé klíčiace rastliny prikryte 0,5 až 1,0 centimetra zeminou. Aby ste zabezpečili dobré spojenie pôdy, utlačte semená valčekom na trávnik alebo drevenou doskou. V neposlednom rade zalejte jemným rozprašovačom.

Rastliny – tipy na záhony a črepníky

Doba výsadby kupovanej alebo vlastnoručne vypestovanej pažítky je od apríla do augusta. Tieto praktické tipy na výsadbu vysvetľujú, ako šikovne zvládnuť výsadbu:

Pred výsadbou dajte koreňové baly do vody.
Nečrepníkové rastliny, sadenice z vlastného pestovania spolu s {jarnými kvetináčmi} (12,00 € na Amazone).
Výsadbová jama je dvakrát väčšia ako koreňový bal.
Vykopaný materiál v záhone o tretinu obohaťte o kompost a rohovinové hobliny.
Vzdialenosť výsadby: 25 cm až 30 cm.
Zasaďte cesnakovú pažítku do črepníka nad drenáž z keramzitu alebo črepov keramiky.
Zachovajte predchádzajúcu hĺbku výsadby, v črepníku s 1-2 cm vysokým okrajom na zalievanie.

Pri pravidelnom odstraňovaní buriny je potrebný dobrý zrak. Pažítka sa z nejakého dôvodu nazýva aj cesnaková tráva. Klíčne listy a rašiace stonky sa dajú ľahko zameniť s nechcenými trávami.

Zber cesnaku

Doba zberu pažítky trvá od jari až do jesene. Pri pestovaní v kvetináčoch pod sklom môžete aromatické listy zberať po celý rok. Steblá sa prvýkrát zbierajú, keď majú aspoň 15 centimetrov. Stonky odrežte ako pažítku na šírku jedného až dvoch prstov nad zemou. Ako rezné nástroje sa hodí ostrý nôž alebo nožnice na bylinky. Čím viac lístkovej hmoty odrežete, tým silnejšie bylinka opäť vyraší.

Recepty na krájaný cesnak

Príprava a konzervovanie pažítky idú ruka v ruke s týmito jednoduchými receptami:

Nápad na recept so slamkami: 140 g slamiek rozmixujte na pyré s 20 g soli a naplňte do pohára so skrutkovacím uzáverom.
Použitie: vhodné k bylinkovému maslu a ako cesnaková alternatíva pri dochucovaní a dochucovaní slaných jedál.
Nápad na recept s kvetmi: 8 kvetov cesnaku nakrájame na malé kúsky, vmiešame do 200 g masla izbovej teploty, dochutíme soľou a korením.
Použitie: lahodná ako nátierka pre bezstarostný pôžitok, ktorý nezanecháva vôňu cesnaku.

Výlet

Jahody a pažítka – vysnívaný tím v zeleninovej záhrade

Pri pestovaní jahôd majú škodcovia a choroby zlé šance, keď je prítomný pažítkový cesnak. Ako uvádzajú hobby záhradkári so skúsenosťami s pestovaním zmiešaných jahôd, cesnak drží nenásytné slimáky na uzde. Pažítka pôsobí obranne proti všetkým druhom spór húb. Cesnaková pažítka spĺňa tieto ochranné funkcie jedným ťahom, takže na záhone je k dispozícii viac miesta pre jahody.

Starostlivosť o pažítkový cesnak

Nakrájaný cesnak je nenáročný na starostlivosť. Rovnomerná pôdna vlhkosť v prostredí bez buriny zaisťuje nádherný rast a pravidelné úrody. V našich zemepisných šírkach sa bylinka pestuje často aj niekoľko rokov, pretože prezimovanie a rozmnožovanie je jednoduché. Prečítajte si tieto tipy na starostlivosť o úrodu cesnaku prémiovej kvality.

Nalievanie

Keď kvitnú rastliny Knolau, spotreba vody výrazne stúpa. Dostatočný prísun vody v letných mesiacoch je nevyhnutný. Nechajte bežnú vodu z vodovodu tiecť priamo na suchú pôdu, pretože vlhké stonky sú náchylné na plesne a iné plesňové infekcie. Množstvo vody používajte s mierou, aby nedošlo k podmáčaniu.

Hnojiť

V záhradnej pôde bohatej na živiny nie je potrebné žiadne ďalšie hnojenie. Ak pestujete pažítku v kvetináčoch, aplikujte každý mesiac tekuté bylinkové hnojivo podľa pokynov výrobcu.

Zimovanie

Po prvom mraze pažítka vtiahne stonky. Odumretú zeleň na úrovni zeme odrežte viacročným kosákom. V drsných zimných polohách by ste mali koreňový kotúč prikryť lístím a smrekovými konármi, aby ste ho chránili pred treskom a zimným premokrením. V kvetináčoch a kvetináčoch Knolau prezimuje pod sklom na svetlom mieste pri teplote 12° až 18° Celzia, porovnateľnej s bazalkou. Ekonomické zalievanie a občasné prihnojovanie pomôže čínskej pažítke zostať v bezpečí aj počas temného obdobia.

Propagovať

Najjednoduchší spôsob rozmnožovania cesnaku je delenie. Najlepší čas je na jar po posledných silných mrazoch. Nasledujúce krátke pokyny vysvetľujú správny postup krok za krokom:

Vykopať pažítku.
Pomocou oboch rúk roztiahnite koreňový bal na niekoľko samostatných segmentov.
Odstráňte zhnité, poškodené a zhnité hľuzy vrátane koreňov.
Zasádzajte každú sekciu do pôdy bohatej na živiny na novom mieste, pričom dodržte predchádzajúcu hĺbku výsadby.
Utlačte pôdu a vodu.

Škodcovia

Muška cibuľová je najčastejším škodcom pri pestovaní rastlín Allium, ako je pažítka, cesnak, pór a pažítka. Hmyz vyzerá veľmi podobne ako mucha domáca, no spôsobuje podstatne väčšie škody. Začiatkom mája kladú prezimované samičky vajíčka priamo na mladé rastliny Knolau. Po týždni sa vyliahnu 10 mm dlhé červy a prežierajú sa cez jemné cibuľky a stonky. Zasiahnuté mladé rastliny krátko po vzídení odumrú a dajú sa ľahko vytiahnuť zo zeme. Ako bojovať s cibuľovou muchou bez jedu:

Prevencia: Pestujte Knolau na parapete, posteľ úplne zakryte kultúrnou ochrannou sieťou.
Podpora predátorov: Prilákajte parazitické osy, ploštice a iný užitočný hmyz.
Bio spreje: Pažítkový cesnakový záhon postriekajte týždenne čajom alebo odvarom z paliny.

Populárne odrody

Okrem bielo kvitnúcej prírodnej formy Allium tuberosum možno v špecializovaných predajniach objaviť tieto krásne odrody:

Kobold: obľúbená, kompaktná odroda do záhonov a bylinkových nádob, s bielymi kvetmi a 40-60 cm dlhými stopkami.
Monstrosum: Obrovský rezaný cesnak, ideálny do exteriérových a balkónových kvetináčov, biele kvety, do výšky 80 cm.
Neko: krásna odroda s fialovými guľovitými kvetmi, trvalka, jemnej cesnakovej chuti, výška 25 cm až 30 cm.
Buzzy: robustná odroda so stopkami vysokými 40 cm, vhodná na pestovanie v interiéri aj exteriéri.
Tučný list: dekoratívna odroda cesnaku s obzvlášť širokými, 70 cm veľkými stopkami, mrazuvzdorná a trvalka na bylinkových záhonoch.

FAQ

Ako sa dá konzervovať pažítka?

Pažítkový cesnak chutí najlepšie čerstvo zozbieraný. Rezané stonky zostanú chrumkavé, čerstvé a aromatické v pohári vody až štyri dni. Denne vymieňajte vodu. Cesnak dlhšie uchováte tak, že čerstvo zozbierané stonky nakrájate na 2 cm dlhé kúsky a zmrazíte. Ak ste ochotní akceptovať výraznú stratu chuti, môžete si nasušiť cesnakovú pažítku.

Dáte si kúpiť pažítku ako cibuľku?

S priemerom menším ako 1 centimeter je cibuľa Knolau len slabo vyvinutá. Z tohto dôvodu nie je bežné predávať cesnakovú pažítku ako cibuľové rastliny. Pažítku si môžete kúpiť buď ako črepníkovú rastlinu alebo certifikované semená.

Aký je najjednoduchší spôsob rozmnožovania cesnaku?

Cesnaková pažítka rastie v trsoch a v priebehu rokov dosahuje šírku až 30 centimetrov. S týmto rastom je pórová rastlina ideálna na množenie delením. Vykopaný koreňový bal odtiahnite oboma rukami tak, aby vzniklo niekoľko samostatných častí. Kúsok balu vhodný na rozmnožovanie má na krátkych koreňoch aspoň tri až päť cibuľovín. Na novom mieste zasaďte každú časť do čerstvej pôdy bohatej na živiny a zalejte jemným postrekom.

Je pažítka odolná?

Cesnak rezaný je trváca, odolná bylina s rastom trvalky. Na poli nadzemné steblá po prvom mraze odumierajú. Koreňový bal je mrazuvzdorný do -30° Celzia a prezimuje v záhradnej pôde ako orgán prežitia. Budúcu jar vyrašia z množstva malých hľúz svieže zelené stonky.