Ich použitie robí z repy klasiku v kuchyni. Koreňová zelenina má určitú trvanlivosť, ktorú možno správnymi metódami predĺžiť maximálne na niekoľko mesiacov. Takto prežijú zimu.
Ako správne skladujete repu?
Najlepší spôsob skladovania repy je v stojane na repku, pieskovisku alebo v priehradke na zeleninu v chladničke. Hľuzy by sa mali skladovať v hromade repy a pieskovisku na nemrznúcom, tmavom, chladnom a suchom mieste. V chladničke vydržia až tri týždne.
Úroda a skladovateľnosť
Koreň je pripravený na zber najskôr v septembri, aj keď čas sejby má vplyv na dozrievanie. Koreňová zelenina ukladá do tkaniva tým viac energie, čím dlhšie zostáva v zemi. Tým sa zvyšuje trvanlivosť a repa sa môže skladovať dlhšie, pretože podzemky ťažia z väčšieho množstva energie. Nevýhodná je konzistencia zeleninových hľúz, pretože koreňové mäso stále drevnatejšie a stráca svoju jemnosť.
Prenájom vodnice
Kedysi bol bežný spôsob skladovania úrody na hromadu. Za týmto účelom vykopte jamu s minimálnou hĺbkou 40 centimetrov a dno zasypte vrstvou päťcentimetrového piesku. Umiestnite zeleninu voľne do plastovej škatule a vložte ju do otvoru.
Potom sa naplní lístím a pieskom. Drevené dosky slúžia ako kryt. Repa znesie krátkodobé teploty pod nulou, ktoré nespadajú do dvojciferného pásma. Väčšinou by sa však mali skladovať bez mrazu.
Sandbox
Tento variant vychádza z toho, ako hľuzy prezimujú v záhrade. Veľké vedrá alebo boxy slúžia ako skladovacie nádoby a plnia sa vo vrstvách pieskom a repou. Je dôležité, aby ste nádoby umiestnili do tmavej, chladnej a suchej miestnosti, aby koreňové pletivo nehnilo. Skontrolujte, či tieto podmienky existujú vo vašej pivnici.
Tip
Pred uskladnením odstráňte všetky zelené časti rastliny, pretože berú z repy vodu a môžu začať hniť.
Chladnička a mraznička
Na dočasné uskladnenie nemusíte koreňovú zeleninu umývať. Postačí, ak výťažok voľne vložíte do plastovej škatule a zasuniete do priehradky na zeleninu. Tu hľuzy vydržia až tri týždne. Ak nádobu zatvoríte, mali by ste pravidelne kontrolovať kondenzáciu. Ak je príliš veľa vlhkosti, látka môže rýchlo plesnivieť a hniť. Očistenú, olúpanú a blanšírovanú koreňovú zeleninu môžete skladovať v mrazničke približne dvanásť mesiacov.
