Jemné zelené hľuzy sú skutočnými výživovými a vitamínovými zázrakmi, ktoré dokonca odporúča spoločnosť Nutrition Society na prevenciu mŕtvice a vysokého krvného tlaku. Vybrali sme pre vás skvelé recepty, v ktorých hrá hlavnú úlohu kaleráb.
Aké sú chutné recepty na kaleráb?
Vyskúšajte naše lahodné kalerábové recepty, ako je osviežujúci kalerábový reďkovkový šalát s čerstvými bylinkami a jablkovou šťavou alebo chrumkavý vyprážaný kalerábový rezeň s jogurtovou omáčkou a žeruchou. Oba recepty sú zdravé, výživné a na leto ako stvorené.
Kalerábový a reďkovkový šalát
Jemná vôňa kalerábu úžasne harmonizuje s jemnou korenitosťou reďkoviek. Tento chutný šalát je špecialitou nielen v horúcich letných dňoch.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 2 stredne veľký kaleráb
- 1 veľký zväzok reďkoviek
- 2 sladkokyslé jablká
- 75 g šľahačky
- 75 g prírodného jogurtu
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- Soľ, korenie, cukor
- Čerstvé bylinky, ako kôpor, medovka, pažítka, petržlen
Príprava:
- Umyte kaleráb, reďkovky a jablká.
- Kaleráb ošúpeme, jablká rozštvrtíme a zbavíme jadrovníkov.
- Ingrediencie nastrúhame nahrubo a ihneď zmiešame s citrónovou šťavou.
- Smotanu vyšľaháme do polotuha a opatrne vmiešame jogurt.
- Dochutíme soľou, korením a cukrom.
- Dresing vlejeme do šalátu a necháme asi pol hodiny odležať v chladničke.
- Nasekajte bylinky nadrobno a posypte šalát.
Kalerábový rezeň s jogurtovou omáčkou
Naše obaľované kalerábové rezne dokazujú, že to nemusí byť vždy mäso. Nielen deti milujú chrumkavé vyprážané zeleninové rezne, ktoré sa perfektne hodia k mladým zemiakom.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 2 stredne veľký kaleráb
- 100 g strúhanky
- 50 g múky
- 2 vajcia
- 250 g prírodného jogurtu
- 1 krabica žeruchy
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL medu
- Soľ a korenie
- prepustené maslo
Príprava
- Kaleráb umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi 1 centimeter.
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a pridajte soľ.
- Kalerábové plátky varte tri minúty do al dente.
- Medzitým odrežte žeruchu z lôžka, umyte ju a urobte dip s jogurtom, medom, trochou citrónovej šťavy, soľou a korením.
- Kaleráb sceďte a ihneď opláchnite studenou vodou.
- Vysušte kuchynským papierom.
- Pripravte si linku na pečenie: V hlbokom tanieri zmiešajte múku so soľou a korením, v druhom tanieri rozšľahajte vajcia, do tretieho taniera nasypte strúhanku.
- Prepustené maslo rozpustite na dvoch panviciach.
- Kalerábové plátky najprv otočte v múke, potom ich ponorte do vajíčok a nakoniec ob alte v strúhanke. Pevne pritlačte plnku.
- Opečte na panvici do zlatista z oboch strán.
Tip
Vláknina obsiahnutá v kalerábe zabezpečuje regulované trávenie. Zelenina však nepôsobí nadýmavo ako mnohé iné druhy kapusty a preto je dobre znášaná aj citlivými ľuďmi.
