Aj keď to názov napovedá, kari bylinka nemá s rovnomenným korením takmer nič spoločné. Už len svojou vôňou pripomína obľúbenú zmes korenia. Vôňa je obzvlášť silná, keď je teplá a/alebo vlhká.
Ako použiť kari?
Kiry karí (Helichrysum italicum) možno použiť čerstvé alebo sušené ako korenie do mäsových jedál a dusených pokrmov. Pred konzumáciou odstráňte, pretože môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť. Má tiež protizápalové a antibakteriálne vlastnosti a chráni pred hmyzom.
Kari bylinka v kuchyni
Kiri nenáročná na starostlivosť (bot. Helichrysum italicum) sa dá v kuchyni použiť na rôzne spôsoby, podobne ako známy kari prášok. Bylinku však treba z hotového jedla po uvarení vždy vybrať, inak môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť. Nie je však jedovatý.
Žiaľ, kari bylinka nie je mrazuvzdorná. Hoci sa dá aj sušiť a následne použiť na dochucovanie, chuť čerstvej bylinky je oveľa intenzívnejšia. Ak môžete, vždyzelenú bylinku karí by ste mali určite prezimovať bez mrazu. Takže môžete zberať čerstvé po celý rok.
Kari bylinka v medicíne
V medicíne sa esenciálne oleje karí bylinky považujú za protizápalové a antibakteriálne. Používajú sa napríklad proti kašľu a iným nachladnutiam. Helichrysum sa používa aj v homeopatii.
Kari bylinka v byte
Čerstvo nazbierané vetvičky karí bylinky môžete použiť aj na odohnanie hmyzu alebo zlepšenie ovzdušia. Bylina vyžaruje príjemnú orientálnu vôňu. Prečo si nezavesiť do spálne kytičku kari byliniek, aby ste odohnali komáre.
Kiry kari je veľmi vhodné použiť aj do suchých kytíc. Na to je najlepšie použiť kvitnúce konáre. Žlté kvety sú v kombinácii so striebristým olistením mimoriadne dekoratívne. Pre dlhú trvanlivosť sušte konáre zavesené.
Zber kari byliniek
V ideálnom prípade zbierate karí bylinku krátko pred jej kvitnutím. Vtedy je vôňa obzvlášť intenzívna. Celé výhonky odrežte vždy tesne nad prechodom z drevnatej do mäkkej časti konára. Takto môže bylinka opäť vyklíčiť.
Konzervovanie a skladovanie kari bylinky
Ak chcete karí bylinku využívať po celý rok, no nemáte v byte miesto, môžete bylinku aj sušiť, nakladať alebo mraziť. Sušením sa však veľa chuti stratí. Najlepšie sa uchováva, keď je marinovaný v dobrom olivovom oleji.
To najdôležitejšie v skratke:
- možno použiť čerstvé alebo sušené
- najlepšie chutí čerstvé
- vynikajúce korenie na mäsové jedlá a dusené mäso
- Použite podobne ako kari
- Pred konzumáciou odstráňte bylinku z jedla, inak môže spôsobiť žalúdočné problémy
- Esenciálny olej má antibakteriálny a protizápalový účinok
- čerstvé vetvičky odpudzujú hmyz
Tip
Kiry kari je ideálna ako korenie do rôznych jedál. Dá sa ľahko sušiť alebo zmraziť na celoročné použitie.
