V letných mesiacoch sú broskyne skvelým maškrtníkom a dajú sa jesť priamo z ruky. Ako poleva na koláče alebo prísada do ovocného šalátu je vhodné sladké ovocie zbaviť chlpatej šupky. Môžete si vybrať medzi „studeným“a „horúcim“peelingom.
Rôzne spôsoby odlupovania broskýň
Ako správne ošúpať broskyne?
Sú dva spôsoby šúpania broskýň: „studený“šúpanie, pri ktorom sa šupka odstráni kuchynským nožom alebo škrabkou, a „horúci“šúpanie, pri ktorom sa ovocie nakrátko vloží do vriacej vody a potom sa uhasí. aby sa uľahčilo odstraňovanie kože.
" Studený" peeling
Toto je jednoduchý a obzvlášť rýchly spôsob, ako odstrániť šupku z broskýň. Na to použite buď veľmi ostrý kuchynský nôž alebo škrabku.
- Urobte nie príliš hlboký krížový rez do ovocia oproti spodnej časti stonky.
- Odlupujte šupku v prúžkoch.
- Lúpač môžete použiť na zlúpnutie pokožky v obzvlášť jemných prúžkoch.
Táto metóda lúpania funguje len na stredne zrelé broskyne. Ak je ovocie prezreté, na šupke zostáva príliš veľa dužiny. Ak je ovocie stále veľmi tvrdé, šupka sa týmto spôsobom nedá odstrániť.
Ten „horúci“peeling
Zamatová šupka broskyne je náchylná na otlaky a ľahko sa na nej môžu vytvárať plesne. Broskyňa vydrží olúpaná o niečo dlhšie.
- Ovocie narežeme krížom oproti spodnej časti stonky. Rez by však nemal byť príliš hlboký.
- Teraz zohrejte vodu v hrnci dostatočne veľkom na dve až tri broskyne.
- Keď voda vrie, pridajte broskyne pomocou dierovanej lyžice. Po krátkom čase sa miesto rezu mierne roztiahne.
- Ovocie vyberte naberačkou z vriacej vody.
- Okamžite opláchnite broskyne pod studenou vodou.
- Ovocie osušte kuchynskou utierkou.
- Teraz kuchynským nožom stiahnite uvoľnenú kožu zhora nadol.
- Ak sa šupka nedá úplne odstrániť, vložte ovocie opäť do vriacej vody a celý proces zopakujte.
Keď je všetko ovocie zbavené šupky, môžete ho ďalej spracovávať. Za týmto účelom rozpolte broskyne tak, že plod rozrežete pozdĺžne až po kôstku. Zatočte obe polovice ovocia a oddelia sa od seba. Pomocou noža vyberte kameň. Teraz môžete broskyne zbavené šupky a kôstky použiť ako tortu alebo ako prísadu do ovocného šalátu. Ak sa nechystáte ovocie ihneď spracovať, mali by ste ho pokvapkať citrónovou šťavou. To znamená, že nedochádza k žiadnemu hnedému zafarbeniu.
