Na vonkajšej strane je granátové jablko jednoduché, okrúhle ovocie, no vo vnútri je veľa lahodných semienok. Dostať sa k nim nie je také jednoduché. Ľahko sa roztrhnú a svoju červenú šťavu rozprášia všade. Obrovský neporiadok! Akým trikom je to čistejšie?
Aké metódy existujú na čisté odstránenie jadierok z granátového jablka?
Existujú tri spôsoby, ako odstrániť semená z granátového jablka bez toho, aby ste urobili neporiadok: 1) opatrne rozdeľte ovocie a odstráňte semená, 2) vyklepte semená drevenou lyžicou a 3) otvorte granátové jablko pod vodou a odstráňte semienka zo šupky.
Pozor na čerstvé a zrelé ovocie
Jadrá musia byť kypré, šťavnaté, aromatické a jasne červenej farby. Niekedy nastáva veľké sklamanie, keď doma vyjde vnútro. Ale potom je už neskoro. Takže pri nákupe si môžete dať pozor na čerstvé a zrelé ovocie:
- vyberajte len kypré ovocie, ktoré pevne zaplní
- Mäkké škvrny sú znakom toho, že ovocie hnije
- kôra by mala byť lesklá a nie vysušená
- V kvetinovom základe by nemala byť žiadna pleseň; V prípade potreby privoňaj
- Na čerstvú konzumáciu je vhodnejšia odroda s červenkastou šupkou
Tip
Zrelé granátové jablko je na dotyk ťažšie ako nezrelé granátové jablko rovnakej veľkosti. Uistite sa, že urobíte test tým, že nazbierate rôzne granátové jablká. Bohužiaľ, ovocie, ktoré sa oberá nezrelé, už nedozrie.
Takto vychádzajú jadrá bez toho, aby narobili neporiadok
Dodnes nebolo vyvinuté žiadne zariadenie na odstraňovanie jadierok z granátového jablka. Čaká vás „tvrdá“manuálna práca, kým si ju budete môcť užiť. Pri granátovom jablku by ste sa mali za každú cenu vyhnúť tomu, čo je bežnou praxou pri klasickom jablku: krájať ho nožom. Urobíš to raz a nikdy viac.
Keď sú jadierka nakrájané, ich červená šťava strieka všade, kde sa nechce. Oblečenie, stôl, stoličky, nič sa nešetrí. Aby šťava z granátového jablka vyprodukovala svoje semená bez toho, aby narobila neporiadok, musia zostať nedotknuté alebo sa musí spomaliť schopnosť ich šťavy lietať. Tieto metódy sú zatiaľ známe:
- Opatrne rozlomte granátové jablko na kúsky
- Vyklepte semienka drevenou lyžicou
- Otvoriť granátové jablko pod vodou
Opatrne nakrájajte granátové jablko
V tomto variante možno použiť ostrý nôž, aj keď veľmi orientačne. Keďže aj napriek všetkej opatrnosti môže pár semienok prasknúť, mali by ste granátové jablko položiť na veľký podnos. Nosenie starého oblečenia alebo zástery a rukavíc nezaškodí. Takto správne rozdelíte granátové jablko, aby ste mali lepší prístup k jeho semenám:
- Ostrým nožom odstráňte dva konce granátového jablka odrezaním každého plátku. Ak si nie ste istí, ako ďaleko môžete rezať, môžete sa postupne priblížiť k interiéru. Hneď ako sú semená viditeľné, odstránili ste ich dosť.
- Pomocou špičky noža odstráňte čo najviac viditeľnej bielej dužiny z otvorených koncov bez poškodenia semien.
- Teraz rozrežte šupku z granátového jablka pozdĺžne 5-6 krát bez toho, aby ste sa dotkli semien pod ňou. Optimálne rezné línie sú tam, kde sú jednotlivé komory od seba oddelené bielou dužinou. Jasne to vidíte podľa odstrihnutých koncov.
- Vezmite granátové jablko do oboch rúk a pokúste sa ho opatrným roztrhnutím rozlomiť na kúsky. Možno budete musieť tu a tam trochu prehĺbiť rozhrania.
- Po úspešnom rozdelení granátového jablka sa rukami priblížte k semienkam a odstráňte ich kúsok po kúsku v miske.
Tip
Biele rozdeľovače sú jedlé, ale nie každému chutia. Obsahujú veľa horčín, a preto sa väčšinou vyhadzujú.
Vyklepte semienka drevenou lyžicou
Namáhavé vyťahovanie semienok ručne sa dá zvládnuť aj drevenou lyžicou, ale vyžaduje si to veľkú svalovú silu. Nie sú len vysypané lyžičkou, ale aj vybité. Tu je návod, ako na to:
- Položte granátové jablko na veľký plastový podnos alebo tanier, pretože pri krájaní môže vytekať trochu šťavy. Drevené dosky nie sú ideálne, pretože červená šťava zanecháva škvrny.
- Narežte granátové jablko asi 1/2 cm hlboko dookola.
- Uchopte každú polovicu jednou rukou a otočte ju rôznymi smermi. Obe polovice sa od seba oddelia. Potom máte jednu polovicu s koncom stonky a jednu polovicu s kvetinovým základom.
- Pridržte polovicu granátového jablka nad veľkou misou otvorenou reznou stranou nadol.
- Po vonkajšom plášti pevne poklepte pevnou drevenou lyžicou, kým postupne nevypadnú všetky semienka.
- Tvrdohlavé jadrá, ktoré sú stále pevne na svojom mieste, sa dajú opatrne uvoľniť rukou rozlomením škrupiny na kúsky, aby sa jadrá odkryli.
Otvoriť granátové jablko pod vodou
Pri tejto metóde môže pár jadierok prasknúť, ale vytekajúca šťava sa vďaka brzdiacemu účinku vody nemôže rozliať všade v miestnosti.
- Naplňte veľkú misku studenou vodou.
- Odrežte oba konce granátového jablka.
- Rozbijte granátové jablko pod vodou rukami.
- Odkryté jadrá ručne odstráňte zo škrupiny. Ťažké jadrá potom klesnú na dno, zatiaľ čo tenké membrány plávajú na hladine vody.
- Ručne vylovte nejedlé časti granátového jablka.
- Potom prelejte obsah cez sitko, aby ste zachytili semienka.
- Jadierka dobre opláchnite čistou vodou.
Trvanlivosť
Čerstvé semienka granátového jablka sú príliš lákavé na to, aby sme museli príliš dlho čakať na ochotného jedlíka. Nepoškodené semená granátového jablka môžu byť tiež skladované v chladničke v uzavretej nádobe až dva dni.
Záver pre rýchlych čitateľov
- Charakteristiky zrelosti: lesklá šupka, kypré ovocie bez mäkkých škvŕn; cíti sa ťažko v ruke
- Tip: Odroda s červenou šupkou je chutnejšia, keď sa konzumuje čerstvá
- Výzva: Jadrá praskli; šťava strieka a zanecháva červené škvrny
- Čisté metódy: Opatrne nakrájajte ovocie; Vyraďte semená; vypitvanie pod vodou
- Nakrájajte ovocie: odrežte konce; Vykonajte dlhé rezy 5-6 krát; rozbiť a vybrať jadrá
- Vypichovanie: dookola vyrežte 0,5 cm hlboko; rozdeliť na dve polovice
- Vyklepanie: podržte polovicu nad miskou; kohútik s drevenou lyžicou; Jadrá vypadávajú
- Pod vodou: odrežte konce; Rozdeľte ovocie do misky s vodou
- Pod vodou:Vylovte biele časti; Zvyšok prelejte cez sitko a semená opláchnite
- Skladovateľnosť: Nerozbité jadierka vydržia v chladničke dva dni
