Naklíčením kupovanej alebo zozbieranej pohánky sprístupníte svojmu telu zdravé zložky pseudozrna. V tomto článku získate praktické pokyny krok za krokom na rýchlu implementáciu.
Ako naklíčiť pohánku?
Pre klíčenie pohánky opláchnite zrná, namočte ich na 20-60 minút, sceďte, vložte do klíčiacej nádoby a nechajte klíčiť pri izbovej teplote 6-8 hodín. Medzitým niekoľkokrát opláchnite vodou.
Prečo sa klíčenie naozaj oplatí
Rovnako ako iné rastliny, aj pohánka využíva látku nazývanú kyselina fytová na ukladanie fosforu a minerálov vo vlastných semenách. Klíčenie teraz zabezpečuje rozklad kyseliny fytovej. Týmto spôsobom sa minerály v zrnách stanú skutočne dostupnými – a rôzne druhy pohánky sa stanú pre človeka ešte cennejšími.
Zoskupovanie pohánky krok za krokom
Toto potrebuješ:
- Pohánkové zrná (kvalita bio alebo raw food)
- nádoba na klíčky
- veľmi jemné sito
Ako postupovať:
- Pohánkové zrná krátko prepláchneme v sitku pod teplou vodou.
- Namočte zrná na 20 až 60 minút do klíčiacej nádoby naplnenej čistou studenou vodou. Dávajte pozor, aby ste do téglika nedali príliš veľa pohánkových zŕn – potrebujú ešte priestor na klíčenie. Naša rada: Nádobu naplňte zrnom len do tretiny.
- Namočenú vodu a zrná vylejte do sitka.
- Pohánkové zrná krátko prepláchneme čistou studenou vodou a necháme odkvapkať.
- Semená vráťte späť do dózy a nechajte ich vyklíčiť na teplom mieste (NIE však na ohrievači alebo na priamom slnku). Zvyčajne to trvá šesť až osem hodín.
- Pohánkové zrná počas obdobia klíčenia dvakrát až trikrát prepláchnite čistou studenou vodou. Tu je návod, ako ich udržať vlhké. Jednoducho nalejte do pohára trochu vody a krátko ním zakrúžte, aby sa všetky zrnká namočili vodou. Potom vodu opäť vylejte a nádobu s pohánkovými zrnkami dajte späť na teplé miesto.
- Akonáhle si všimnete malý „chvost“na zrnách, môžete pohánku použiť. Existuje však aj možnosť nechať ho klíčiť ešte dlhšie. Ak chcete spomaliť alebo prerušiť proces klíčenia, vložte naklíčené zrná do chladničky (ale nechajte ich tam maximálne tri až štyri dni!).
Použite naklíčenú pohánku
Môžete použiť okrem iného aj naklíčenú pohánku
- spracovať na cesto na chlieb,
- posypať müsli, jogurtom alebo šalátom alebo
- pridať do smoothies.
