Aníz, ktorý patrí do čeľade dážďovníkovitých, sa pestuje ako korenina a liečivá rastlina už mnoho storočí. Jeho vôňa, mierne pripomínajúca sladké drievko, sa používa na zušľachťovanie dezertov a destilátov a výborne sa hodí do šalátov a zeleninových jedál. Aj keď je aníz trochu náročný, je ľahké si ho vypestovať vo vlastnej záhradke.
Ako pestovať a zbierať aníz v záhrade?
Aníz by sa mal zasiať priamo vonku po Ľadových svätých v polovici mája, s minimálnou vzdialenosťou 25 cm. Vyberte si slnečné, dobre priepustné a mierne vápenaté miesto. Šišky sa zbierajú, keď škrupiny zhnednú a robia sa sušením a vyklepávaním semienok.
Ako zasiať aníz?
Siatie priamo vonku je jednoduché. Semená sú však veľmi citlivé na mráz, a preto by sa mali vysádzať až po Ľadových svätých v polovici mája. Aníz je tmavý zárodok. Semená umiestnené v semenných drážkach prikryte zeminou hrubou asi centimeter. Trvá asi štyri týždne, kým sa klíčne listy objavia, takže treba trochu trpezlivosti.
Prípadne môžete aníz zasadiť do debničiek od februára a malé rastlinky presadiť von od polovice mája.
Aká vzdialenosť pri výsadbe by sa mala zachovať?
Pri výseve treba dbať na správnu vzdialenosť, aby sa bylinka dobre rozvinula. Mala by mať aspoň 25 centimetrov.
Ktorú pôdu uprednostňuje aníz?
Aníz dobre rastie na humóznych, mierne vápenatých a dobre priepustných pôdach. Uvoľnite záhon hlboko a dôkladne, pretože silné korene siahajú až dva metre do pôdy.
Ak je vaša záhradná pôda ťažká a ílovitá, mali by ste ju zmiešať s trochou piesku, aby ste vytvorili optimálne podmienky. Veľmi piesočnaté pôdy môžete obohatiť kompostom a ílovým práškom.
Ktorá lokalita je tá správna?
Keďže aníz pochádza z oblasti Stredozemného mora, uprednostňuje slnečné, teplé miesto, ktoré je čo najviac chránené pred vetrom.
Kedy je čas zberu?
Aníz kvitne v júli a auguste a dážďovky potom dozrievajú až do začiatku októbra. Tie by sa mali zbierať, keď škrupiny zhnednú. Potom odrežte celé stonky a nechajte hlavičky semienok veľmi dobre vyschnúť.
Za týmto účelom zviažte stonky a zaveste ich hore nohami na suché a teplé miesto. Pod dáždniky položte látku, aby ste zachytili padajúce semená. Semená sa potom dajú zo sušených šišiek jednoducho vyklepať.
Existujú dobrí a zlí susedia pre aníz?
Vedľa „Dobrého Heinricha“, znovuobjavenej šalátovej a zeleninovej rastliny, sa aníz cíti ako doma. Treba sa však vyhnúť susedstvu s yzopom, pretože obom koreninám sa potom bude dariť zle.
Je možné vychovať potomstvo zo samozberu semien?
Funguje to bez problémov, ale treba poznamenať, že semená zostávajú klíčiteľné iba tri roky.
Tip
Aníz by sa nemal vysádzať na rovnaké miesto dlhšie ako tri roky, inak sa pôda unaví. Nesaďte aníz na miesto, kde ste minulý rok pestovali reďkovky. Semená často nerastú dobre. Dobrými predchodcami podstielky sú však koreňový petržlen, palina, kardamón a cibuľa.
