Pomedzi mnohých rôznych druhov fialiek je fialka marcová určite jedným z najznámejších predstaviteľov tejto čeľade rastlín. Koniec koncov, okolo tejto rastliny existuje množstvo mýtov a legiend po mnoho storočí.
Čo je to marcová fialka a aké má vlastnosti?
Fialka marcová (Viola odorata) je trváca rastlina z čeľade fialky. Dorastá do výšky 5-20 cm, kvitne tmavofialovo od marca do apríla, obľubuje pôdu bohatú na živiny a rastie v polotieni. Používa sa ako rezaný kvet, kuchynská prísada a liečivá rastlina.
Vlastnosti marcovej fialky na prvý pohľad
- Botanický názov rastliny: Viola odorata
- Čeľaď rastlín: Čeľaď fialových (Violaceae)
- Výška rastu: cca 5 až 20 cm výška
- Forma rastu: trvalka/trvalka
- preferovaná pôda: bohatá na živiny a mierne vlhká
- Čas kvitnutia: marec až apríl (odchýlky sú možné v závislosti od počasia a lokality)
- Farba kvetu: tmavofialová, zriedka ružová alebo biela
- Listy: bazálne a dlhostopkaté
- Rozmnožovanie: Semenný prívesok (elaiosome) zabezpečuje šírenie mravcami a tiež tvorbu bežcov
- preferovaná lokalita: v polotieni
- Použitie: ako rezaný kvet, kuchynská prísada a liečivá rastlina
- Účinky zložiek: kašeľ, chrapot, nádcha
- Oblasť rozšírenia: od oblasti Stredozemného mora cez Kaukaz po Irán
Mimoriadne prirodzené čaro marcových fialiek
V prírode často rastú marcové fialky na okrajoch sídlisk, v kríkoch a pri cestách. Ale dajú sa bez problémov pestovať aj v záhrade, keďže sa na vhodnom stanovišti vedia dobre rozmnožovať (v neposlednom rade aj pomocou mravcov pri samovýsevoch). Kvety marcových fialiek sú oveľa nenápadnejšie ako macešky, no práve to robí túto okrasnú rastlinu, ktorá sa v Nemecku až do druhej svetovej vojny pestovala ako rezaný kvet, takou príťažlivou. V kultúrnej histórii kvety marcových fialiek symbolizujú skromnosť a pokoru. Podľa tradície nosil Napoleon z romantických dôvodov so sebou dve sušené fialky v tobolke. Očarujúca je však aj charakteristická vôňa, ktorou títo poslovia jari dokážu obohatiť každú záhradu. Tá sa používala a stále používa na výrobu voňavých parfumov.
Marcová fialka v modernej kuchyni
V posledných rokoch zažíva určitú renesanciu nielen používanie marcovej fialky ako tradičného prírodného lieku, ale aj využitie jedlých kvetov v kuchyni. Napríklad mnohé svieže letné šaláty a polievky môžu byť dotvorené niekoľkými umne zahalenými fialkovými kvetmi. Kvietky fialiek sa dajú kandizovať aj cukrom a použiť na umelecké zdobenie tort a iných zákuskov.
Tip
Ak chcete zbierať kvety marcovej fialky na použitie v kuchyni, mali by ste tak urobiť buď vo vlastnej záhrade alebo na odľahlejších miestach. Fialový porast, ktorý sa často nachádza pozdĺž cesty, je často kontaminovaný psíčkarmi alebo cestnou premávkou.
