Vanilke sa darí ako plod náročnej orchidey a je jednou z najdrahších korenín na svete. Aztékovia s úctou nazývali cenný obsah strukov „nektárom bohov“. Prečítajte si, aké vlastnosti sa ukrývajú v magickom ovocí tobolky.
Aké vlastnosti má vanilka?
Vanilka má kulinárske aj liečivé vlastnosti. V kuchyni dodáva jedinečnú vôňu a zvýrazňuje chuť jedla. Liečebne pôsobí upokojujúco na žalúdok a psychiku, odbúrava stres a pozdvihuje náladu.
Sladké pokušenie z kuchyne
Bez vanilky by sa na tanier naservírovali rôzne sladké i slané, studené i teplé jedlá s nudnou chuťou. Pravá vanilka obsahuje viac ako 250 organických zložiek, ktoré v prirodzenej kombinácii rozmaznávajú naše chuťové bunky. Najdôležitejšou zložkou je vanilín, ktorý tvorí približne 4 percentá v každom struku. Tieto vlastnosti prichádzajú do úvahy pri príprave:
- Pečivo, zmrzlina a puding získajú nenapodobiteľnú chuť s vanilkou
- Vanilka dodá horúcim a kyslým jedlám jemnejšiu chuť
- V nevýrazných jedlách zvýrazňuje chuť pár kvapiek vanilkového extraktu
Nie sú to len semená v struku, ktoré rozvíjajú svoje špeciálne vlastnosti. Lahodnou vôňou sa pýšia aj samotné škrupiny plodov tobolky.
Lekársky hodnotné vlastnosti – vanilka zlepšuje náladu
Farmaceutický priemysel a výrobcovia kozmetiky už dávno objavili špeciálne vlastnosti vanilky. Pravá vanilka má ako vôňa povesť pozitívneho vplyvu na ľudskú psychiku. Pri vdýchnutí vône vanilky sa znižuje stres, znižuje sa úzkosť a zlepšuje sa nálada. Vanilka je preto v aromaterapii rovnako široko zastúpená ako pri výrobe parfumov, mydiel a iných produktov osobnej starostlivosti.
Vanilka upokojuje žalúdok
Ak vám stres a časová tieseň každodenného života lezie na žalúdok, budete ťažiť zo skutočných vlastností vanilky. Pár kvapiek vanilkového extraktu nakvapkaných do čaju, vody alebo džúsu za chvíľu upokojí rebelujúci žalúdok. Alebo môžete nasledovať príklad slávneho aztéckeho vládcu Montezumu II. Kráľ prisahal na kakao okorenené vanilkou a každý deň vypil až 50 šálok horúceho nápoja.
Tip
Začarovala ťa čarovná vanilka? Potom si jedinečnú orchideu s jej zvodnými strúčikmi vypestujte sami. Najlepšie vyhliadky na bohatú úrodu ponúka pestovanie v tropickom teplom svetlom skleníku s vlhkosťou 70 až 80 percent. Vanilla planifolia, pestovaná ako izbová rastlina, len zriedka vytvára vytúžené kvetinové šaty.
