V rámci rodu zázvorovníkov existuje okolo 80 druhov rastlín, ktoré sú známe ako kurkuma alebo tiež žltokoren a šafran. Niektoré druhy sa pestujú v záhradách a na okenných parapetoch nielen pre hľuzy, ale aj pre nádherné kvety.
Ako si môžete sami vypestovať kurkumu?
Ak si chcete sami vypestovať kurkumu, mali by ste použiť hľuzy pestované v interiéri predtým, ako sa presuniete von. Uistite sa, že máte rovnomerne teplé miesto, vysokú vlhkosť a dobre priepustný substrát. Oddenky je možné zbierať na jeseň a použiť na varenie alebo rozmnožovanie.
Preto sa pestovanie kurkumy oplatí
Väčšina ľudí v tejto krajine už videla kurkumu v záhradkárstve a obdivovala jej kvety sediace na falošnej stonke vyrobenej z listov. Na rozdiel od mnohých iných kvitnúcich rastlín s podobne nápadnými kvetmi nie je kurkuma jedovatá. Žiaľ, nedostatok vedomostí o tom, ako sa o tieto rastliny starať, znamená, že sú často po odumretí listov narýchlo vyhodené do kompostu. Je prekvapivo jednoduché vypestovať si koreň šafranu sami ako dekoratívnu letnú kvetinu alebo na využitie podzemkov v kuchyni.
Pri správnej starostlivosti sa koreň šafranu rozmnoží takmer sám
Hľuzy kurkumy by sa mali, pokiaľ je to možné, pestovať v interiéri pred premiestnením von, aby sa rastliny citlivé na mráz mohli v máji skutočne rozbehnúť. Miesto by malo byť čo najrovnomernejšie teplé a malo by mať pomerne vysokú vlhkosť. Mali by ste sa vyhnúť miestam s celodenným slnkom pri stenách domu, pretože horúce a suché podmienky môžu rastliny „spáliť“. Substrát by mal byť schopný dobre uchovávať vlhkosť, inak bude potrebné veľmi pravidelne polievať. Jediný oddenok koreňa šafranu môže do jesene narásť do hmotnosti 1,5 až 3 kg. Toto treba vykopať včas pred prvými nočnými mrazmi a nechať cez zimu v dome.
Rôzne využitie pre domáce hľuzy kurkumy
Vaše doma vypestované a zozbierané hľuzy kurkumy môžete použiť na rôzne účely:
- na rozmnožovanie a pestovanie nových rastlín v nasledujúcom roku
- ako korenie a farbivo
- ako čerstvá koreniaca prísada v receptoch na varenie v juhovýchodnej Ázii
Používanie jemne mletého prášku zo sušených hľúz kurkumy na farbenie potravín na žlto má dlhú tradíciu a je veľmi dôležité aj dnes.
Tip
O šafrane či kurkume sa už dlho hovorí, že má rôzne pozitívne účinky na ľudské zdravie. Vo vede existuje len nezhoda týkajúca sa inhibičných alebo priaznivých účinkov na rakovinové bunky prostredníctvom konzumácie kurkumy. Ako pri všetkých ostatných potravinách, konzumácia kurkumy by mala byť vždy v rovnováhe s ostatnými potravinami.
